L’alimentation des jeunes défavorisés guadeloupéens entre enjeux de santé publique et besoins identitaires.

Abadie, Carla (2020) L’alimentation des jeunes défavorisés guadeloupéens entre enjeux de santé publique et besoins identitaires. [Mémoire]

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Item Type: Mémoire
Creators: Abadie, Carla
Directeur de recherche: Tibère, Laurence
Divisions: UFR Sciences, Espaces, Sociétés > Département Sociologie
Diplôme: M2 Sciences sociales Appliquées à l'Alimentation
Subjects: SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > Alimentation et nutrition
SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > Santé publique
Uncontrolled Keywords: Modernité alimentaire ; santé ; jeunesse ; précarité - pauvreté ; identités ; Outre-mer.
Abstract: Depuis quelques décennies, l’environnement alimentaire de la Guadeloupe a évolué. Les comportements alimentaires étaient autrefois régis par un système normatif socialement défini et étaient tournés vers une alimentation issue des ressources alimentaires présentes sur le territoire. Les savoir-faire culinaires de sa population locale accompagnaient alors cette alimentation locale. Ils sont aujourd’hui déstructurés de par la surabondance du choix et ils sont tournés vers une alimentation globalisée, dont les produits sont fréquemment transformés. Face à la rapidité des changements liés à la modernité alimentaire, des jeunes, souvent défavorisés économiquement et socialement, se retrouvent de plus en plus affectés sur le plan de la santé. En effet, les facteurs de risque tel que le surpoids et l’obésité augmentent au sein de cette population. A partir de ce constat, ce mémoire vient s’inscrire dans une recherche en science sociale dont l’objectif est d’apporter des éléments de compréhension à ces changements, en intégrant une analyse sur le rôle de l’offre alimentaire ainsi que celui des interactions sociales. Pour cela nous avons été amenés, à travers une revue de littérature et des entretiens, à appréhender les multiples dimensions de l’acte alimentaire chez les jeunes défavorisés guadeloupéens à partir de concepts tel que l’identité, le triangle du mangeur ou encore la théorie des installations. Pour finaliser ce travail, nous avons été amenés à proposer une méthodologie qui a pour but de répondre à la question suivante : quel rôle jouent les différents modèles alimentaires dans les interactions sociales auxquelles sont confrontés les jeunes défavorisés ?
URI: http://dante.univ-tlse2.fr/id/eprint/10898