Bien-être et addictions dans la restauration
- Laurent, Amélie (2021)
Mémoire
Accès libre
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- Bien-être et addictions dans la restauration
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- 21 septembre 2021
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- Restauration
- Bien-être
- Substances Psychoactives
- Management
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La France occupe aujourd’hui une place de choix dans le secteur de la gastronomie mondiale. Soumise à des impératifs de résultats et de prestige, les salariés de la restauration subissent un rythme de travail qui impose des efforts considérables, avec des horaires maximum, une pression omniprésente et une culture de la performance. Pour répondre à ce rythme effréné, les employés consomment des produits psychoactifs (alcool, cocaïne, médicaments).
Notre objectif premier est que l’ensemble des acteurs de la chaine prennent conscience de la difficulté de ces métiers, pour qu’à l’avenir les conditions de travail soient meilleures. Nous espérons que les abus en tout genre fassent partie du passé.
Cette recherche permettra de savoir quels sont les facteurs influençant les pratiques addictives au sein de la restauration et comment lutter contre ce fléau.
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La France occupe aujourd’hui une place de choix dans le secteur de la gastronomie mondiale. Soumise à des impératifs de résultats et de prestige, les salariés de la restauration subissent un rythme de travail qui impose des efforts considérables, avec des horaires maximum, une pression omniprésente et une culture de la performance. Pour répondre à ce rythme effréné, les employés consomment des produits psychoactifs (alcool, cocaïne, médicaments).
Citation bibliographique
Laurent, Amélie (2021), Bien-être et addictions dans la restauration [Mémoire]