Stratégies et usages de l'alimentation dans l'établissement de personnes migrantes transnationales à la Nouvelle-Orléans après les ouragans de 2005 : Comment le champ de l'alimentation se porte t-il à l'interface des tensions politiques post-catastrophe environnementale ?

Alvarez, Elio (2021) Stratégies et usages de l'alimentation dans l'établissement de personnes migrantes transnationales à la Nouvelle-Orléans après les ouragans de 2005 : Comment le champ de l'alimentation se porte t-il à l'interface des tensions politiques post-catastrophe environnementale ? [Mémoire]

[img]
Preview
Text

Elio.Alvarez_master1.pdf


Télécharger (1MB) | Preview
Item Type: Mémoire
Titre dans une autre langue: Estrategias y usos de los alimentos la instalación de migrantes transnacionales en Nueva Orleans tras los huracanes de 2005: ¿Cómo se relaciona el campo de la alimentación en la interfaz de las tensiones políticas posteriores a la catástrofe medioambiental? Strategies and uses of food in the settlement of transnational migrants in New Orleans after the 2005 hurricanes: How does the field of food fare at the interface of post-environmental disaster political tensions?
Creators: Alvarez, Elio
Directeur de recherche: Sanders, Hillary
Divisions: Institut Pluridisciplinaire pour les Etudes sur les Amériques à Toulouse (IPEAT)
Diplôme: M1 Etudes sur les Amériques (SHS)
Subjects: SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > Alimentation et nutrition
SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > Anthropologie sociale et ethnologie
SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > Etudes de l'environnement > Environnement et société
SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > Etudes de l'environnement > Milieux et changements globaux
SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > Géographie
SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > Histoire
SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES > Sociologie
Uncontrolled Keywords: Alimentation, Food Justice, Souveraineté alimentaire, Migrations, États-Unis, Amérique Latine, Nouvelle-Orléans, Catastrophes climatiques.
Mots-clés dans une autre langue: Alimentación, Migración, Estados Unidos, América Latina, Nueva Orleans, Desastres climáticos, Soberanía alimentaria, Justicía alimentaria. Food Studies, Food Justice, Food Sovereignty, Migration, United States, Latin America, New Orleans, Climate Disasters.
Abstract: Ce mémoire de recherche se focalise aux États-Unis sur New Orleans (NO) en tant qu'aire métropolitaine au Sud-Est de l’État de Louisiana au Sud des États-Unis. Je m'intéresse aux situations post-ouragans des personnes migrantes, transnationales et primo-arrivantes à NO de façon entremêlée au système alimentaire. NO a été frappés par des ouragans particulièrement destructeurs : Katrina, suivi de Rita en 2005 en Louisiane. Suite à ces ouragans, des mouvements migratoires liés aux demandes de main d’œuvre en reconstruction ont opéré en Louisiane, ce qui a conduit à l'installation de populations latinos-américaines dans les paroisses de Orleans, Jefferson et Saint Bernard (Sluyter, 2017 ; Gibson, 2013 ; Fouts, 2011 ; Fussell, 2009a et b). Les populations noires-américaines ont décru massivement, tandis que la proportion de personnes recensées « latino » ou « hispanic » par le US Census (2020) a augmenté significativement. Elles sont précédées de présences de longue date via des communautés établies au XXe siècle, honduriennes et nicaraguayennes entre autres. L'arrivée rapide et nombreuse de personnes aux habitudes alimentaires situées culturellement et affectivement ailleurs rend visible des performances actives dans le paysage alimentaire local de cuisines transnationales et de pratiques translocales. Je souhaite présenter dans ce mémoire l'incidence de ces interactions dans ce qu'elles disent de l'installation des personnes migrantes primo-arrivantes et de l'amplitude au changement et à la résilience du paysage alimentaire de NO. Je me focalise sur deux points : la restauration et l'agriculture.
Résumé dans une autre langue: Este trabajo de investigación se centra en Nueva Orleans (NO) como área metropolitana en el sureste del estado de Luisiana, en el sur de Estados Unidos. Me interesan las situaciones posteriores a los huracanes de las personas migrantes, transnacionales y recién llegadas a NO en formas que se entrelazan con el sistema alimentario. NW se ha visto afectado por huracanes especialmente destructivos: Katrina, seguido de Rita en 2005 en Luisiana. Como consecuencia de estos huracanes, en Luisiana se produjeron movimientos migratorios relacionados con las demandas de mano de obra para la reconstrucción, lo que provocó el asentamiento de población latina en las parroquias de Orleans, Jefferson y San Bernardo (Sluyter, 2017; Gibson, 2013; Fouts, 2011; Fussell, 2009a y b). La población negra estadounidense ha disminuido masivamente, mientras que la proporción de personas contabilizadas como "latinas" o "hispanas" por el Censo de Estados Unidos (2020) ha aumentado significativamente. Les preceden presencias de larga duración a través de comunidades establecidas en el siglo XX, como las hondureñas y nicaragüenses. La rápida llegada de un gran número de personas con hábitos alimentarios cultural y emocionalmente situados en otros lugares hace visibles actuaciones en el paisaje alimentario local de cocinas transnacionales y prácticas translocales. En esta disertación quiero presentar el impacto de estas interacciones en términos de lo que dicen sobre el asentamiento de los inmigrantes recién llegados y la medida en que el paisaje alimentario de NW está cambiando y resistiendo. Me centro en dos temas: la restauración y la agricultura. This dissertation research focuses on New Orleans (NO) as a metropolitan area in the southeastern part of the state of Louisiana in the southern United States. I am interested in the post-hurricane situations of migrant, transnational, and first-time arrivals to NO in ways that are intertwined with the food system. NW has been hit by particularly destructive hurricanes: Katrina, followed by Rita in 2005 in Louisiana. Following these hurricanes, migratory movements related to reconstruction labor demands operated in Louisiana, leading to the settlement of Latino American populations in Orleans, Jefferson, and St. Bernard parishes (Sluyter, 2017; Gibson, 2013; Fouts, 2011; Fussell, 2009a and b). Black-American populations have massively decayed, while the proportion of people counted as "Latino" or "Hispanic" by the US Census (2020) has inc
URI: http://dante.univ-tlse2.fr/id/eprint/13786