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  • Alimentation et nutrition

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252 documents

• 1.
  Mémoire

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  Laslett, Roxane (2018), Processus d’Identification & Modes Alimentaires : Tendances & Design Culinaire
• 2.
  Mémoire

  Accès restreint

  Zacchilli, Cyrielle (2018), Les couleurs de la bière Rituels, usages & changements
• 3.
  Mémoire

  Accès restreint

  Barbaras, Martin (2014), État d'avancement du Master 1 villes et territoires «habitat et politiques d'aménagement». Comment une municipalité espagnole traite-elle la question du logement dans un contexte de crise immobilière?
• 4.
  Mémoire

  Accès restreint

  Barret, Patrice (2015), La sensibilisation à la réduction de la consommation de viande à l'École
• 5.
  Thèse

  Accès restreint

  Arciniegas-Rozo, Laura (2019), Sociologie de l'alimentation de rue : la socialisation alimentaire aux seuils des espaces publics et privés dans les kampungs de Jakarta
• 6.
  Mémoire

  Accès restreint

  Chriqui, Marion (2019), Design sensoriel et expériences gustatives
• 7.
  Mémoire

  Accès restreint

  Mathieu, François (2021), Structurer une alimentation de proximité dans le Massif des Bauges: Quelles actions pour une stratégie alimentaire de territoire ?
• 8.
  Mémoire

  Accès restreint

  Chevalier, Agathe (2020), Enjeux de la communication pour une valorisation touristique des circuits-courts
• 9.
  Thèse

  Accès libre

  Dajon, Marie (1994-....) (2021), L'orthorexie : d'une pathologie de la modernité à une clinique innovante ? Évaluation, accompagnement thérapeutique et trajectoires de vie
• 10.
  Thèse

  Accès restreint

  Porte, Mélanie (1989-.... ; docteure en sociologie) (2021), Itinéraires de nouveaux produits agro-alimentaires et impacts dans les milieux familiaux : ce que les produits « santé » font aux familles et vice-versa
• 11.
  Thèse

  Accès libre

  Lopez Galvis, Andrés Felipe (1981-....) (2022), L’État central versus l’État « par le bas » en milieu rural : les zones de réserve paysanne (ZRC) en Colombie entre 1996 et 2018 (les cas du Pato-Balsillas dans le Caquetá et du nord du Cauca)
• 12.
  Mémoire

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  Domenech, Victor (2022), Les impacts des procédures d’hygiène sur la production en restauration collective
• 13.
  Mémoire

  Accès restreint

  Astrie, Sophie (2022), Organisation de l’alimentation en milieu carcéral pour une amélioration du quotidien du détenu
• 14.
  Mémoire

  Accès restreint

  Rey, Lylie (2022), Le végétarisme dans le monde du sport, zoom sur le rugbyman végétarien.
• 15.
  Mémoire

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  Courbieres, Aurélia (2022), La place du patrimoine dans l'identité des chefs, pour une étude des étoiles vertes du guide Michelin
• 16.
  Mémoire

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  Garreau, Mélissa (2022), L'alimentation biologique au sein des classes populaires
• 17.
  Mémoire

  Accès restreint

  Attivi, Ata Messan Jean (2022), La démarche RSE dans les sociétés de restauration collective.
• 18.
  Mémoire

  Accès restreint

  Zuccarello, Erica (2022), Le vigneron nature, une reconstruction identitaire entre terroir et patrimoine
• 19.
  Mémoire

  Accès restreint

  Sajus, Nathanael (2023), Images du vin chez les jeunes adultes en France, entre culture et dangerosité
• 20.
  Mémoire

  Accès restreint

  Le Corgne , Zoé (2023), Le réemploi des équipements de cuisine professionnelle
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