Titre en français

Le rôle des marchés face aux nouvelles attentes sociétales
Le cas des marchés du Savès

Auteur

Laclavere, Camille

Directeur de recherche

Zuliani, Jean-Marc

Co-directeur de recherche

Barthe, Laurence

Date de soutenance

8 juillet 2016

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Département Géographie-Aménagement-Environnement

Diplôme

M1 Aménagement et projets de territoires

Sujet

Alimentation et nutrition

Aménagement du territoire

Mots-clés en français

Marché

Marchés de plein vent

Péri-urbain éloigné

Fonctions

Rôle socio-économique

Résumé en français

La communauté de communes du Savès se définit comme du péri-urbain éloigné.
Territoire attractif grâce à la proximité de plus grandes villes dont il est limitrophe, il est
primordial que son développement économique soit entretenu pour garder un bassin de vie
pertinent et éviter de transformer ses communes en communes dortoirs.
Au vue du contexte économique de cette EPCI, les marchés semblent être un espace
privilégié pour animer activement ce territoire et faire fonctionner l’économie locale à travers
le maintien des producteurs, agriculteurs et autres acteurs locaux qui le façonne.
C’est pourquoi, il a été intéressant au sein de ce stage de rendre compte des rôles que
jouent les marchés au sein d’un territoire tel que celui-ci et de se pencher sur la question leurs
dynamisations pour à la fois répondre aux besoins de la population et tenter d’attirer de
nouveaux clients.
Cette étude propose une vision globale de ce qu’ont été et ce que sont les marchés
aujourd’hui. Une attention particulière est apportée à leurs fonctions et la place qu’ils tiennent
au sein de notre société actuelle.
Le cas des marchés de plein vent de Savès permet de rendre compte des rôles socio-
économiques que les marchés jouent aujourd’hui dans un territoire péri-urbain éloigné et
donne naissance à certaines pistes d’actions.
Mots-clefs :
péri-urbain éloigné ; marchés ; fonctions ; marchés de plein vent ; socio-économiques

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