L'équipe au sein de l'entreprise d'hôtellerie-restauration

    Rouquié, Laura (2020)
Mémoire
Non consultable
    Titre en français
    L'équipe au sein de l'entreprise d'hôtellerie-restauration
    Auteur
    Rouquié, Laura
    Directeur de recherche
    Cinotti, Yves
    Date de soutenance
    14 septembre 2020
    Établissement
    Université Toulouse-Jean Jaurès
    UFR ou composante
    Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)
    Diplôme
    M2 Management des Industries du Tourisme
    Sujet
    Tourisme
    Gestion et management
    Mots-clés en français
    Equipe
    Cohésion
    Management
    Hôtellerie-restauration
    Culture
    Team building
    Recrutement
    Formation
    Mots-clés
    Team
    Cohesion
    Management
    Hotel industry
    Culture
    Team building
    Recruitment
    Training
    Résumé en français
    Dans un contexte économique et social où la notion d’équipe est omniprésente, elle est une source de dynamisme et de performance pour l’entreprise.
    Face aux caractéristiques et aux contraintes que présente le milieu de l’hôtellerie-restauration, comment parvenir à optimiser et à maintenir l’efficacité des équipes de travail ?
    Au travers de ce mémoire, nous exposerons en quoi la cohésion d’équipe est primordiale dans le processus de fidélisation des employés, et quels en sont les leviers pour l’atteindre.
    Accès au document
    Non consultable
    Résumé
    In an economic and social context where the notion of team is omnipresent, it is a source of dynamism and performance for the company.
    Given the characteristics and constraints of the hotel and restaurant sector, how can we optimize and maintain the efficiency of the work teams?
    Through this brief, we will explain how team cohesion is paramount in the process of employee loyalty, and what the levers to achieve it are.

Citation bibliographique

Rouquié, Laura (2020), L'équipe au sein de l'entreprise d'hôtellerie-restauration [Mémoire]