La qualité de vie au travail dans les sociétés de restauration collective
- Berger, Natacha (2021)
Mémoire
- Titre en français
- La qualité de vie au travail dans les sociétés de restauration collective
- Titre
- The quality of working life in collective catering companies
- Auteur
- Berger, Natacha
- Directeur de recherche
- Laporte, Cyrille
- Date de soutenance
- 16 avril 2021
- Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
- Diplôme
- M1 Alimentation (MIRC)
- Résumé en français
- Avec environ 200 000 salariés, les sociétés de restauration collective ont un vrai rôle à jouer concernant la qualité de vie au travail. Pourtant, la réputation est plutôt négative notamment concernant la pénibilité de ce métier. La qualité de vie au travail a pour objectif d’allier la performance et le bien-être des salariés. On voit là l’enjeu social et économique de la qualité de vie au travail. Les théories des sciences humaines apportent un élément de réponse pour la création de leviers permettant l’application de ces démarches. L’approche du monde professionnel et de la vision théorique nous permettront de comprendre comment appliquer ces démarches au sein des sites de restauration collective.
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- Résumé
- With about 200 000 employees, collective catering companies have a real role to play regarding the quality of working life. However, the reputation is rather negative, especially concerning the difficulty of this profession. The quality of working life aims to connect work performance and the well-being of employees. Human sciences theories bring an element of response to the creation of leverage enabling the application of the approaches. The approach of the professional world and the theoretical vision will allow us to understand how to enforce these approaches in collective catering companies.
Citation bibliographique
Berger, Natacha (2021), La qualité de vie au travail dans les sociétés de restauration collective [Mémoire]