Développement territorial et agricole : le rôle d'un outil de proximité au service des éleveu.se.s

    Bounhoure, Laurie (2021)
Mémoire
Non consultable
    • Développement territorial et agricole : le rôle d'un outil de proximité au service des éleveu.se.s
    • 13 septembre 2021
    • Abattoir – Bien-être animal – Territoire – Collectif – Projet – Développement territorial
    • Depuis 2019, l’expérimentation relative aux abattoirs mobiles offrent un véritable point de départ dans la réappropriation des filières animales par les éleveur.se.s. Dans l’Aude, un groupe d’éleveur.se.s, accompagné.e.s par la SCIC Maison Paysanne, ont décidé de monté un projet d’abattoir mobile dans le département. Motivé.e.s par la réduction du stress des animaux et du temps de transport, le développement du bien-être animal et l’obtention d’une meilleure qualité de la viande, ils et elles ont la volonté de se réapproprier et de maîtriser l’ensemble de la filière tout en étant toujours plus transparents vis à vis des consommateur..trice.s.
      Ainsi, désireux.ses d’avancer plus en profondeur sur le sujet et de traiter les différentes questions encore en suspens, un stage a été proposé. De ce fait, le cadre de ma recherche s’inscrit dans un stage au sein de la Maison Paysanne. Il a pour but de réaliser une étude prospective sur les modèles économiques et logistiques du futur abattoir mobile de l’Aude. Ainsi, mon stage s’est déroulé en deux parties majeures. Durant la première, j’ai récolté des données relatives à l’ensemble du projet et conçu des éléments d’aides à la décision (cartes isochrones, plaquette de communication, scénario de fonctionnement, scénario économique). Suite à cette partie, j’ai poursuivi mon stage avec une enquête ciblée sur la Montagne Noire. Cette enquête avait pour but d’informer et de développer le réseau d’acteurs en Montagne Noire, de mobiliser de nouveaux.elles éleveur.se.s ainsi que de connaître les motivations de chacun.ne.
      L’étude prospective de l’abattoir a mis en évidence les motivations qui animent le groupe moteur et celles des nouveaux éleveur.se.s qui s’inscrivent dans le projet. De plus, elle a permis d’orienter les pistes d’emplacement de placettes vers une organisation et une couverture territoriale optimale. Aussi, l’étude a montré que les liens étroits avec les collectivités doivent être conservé tant dans la mise en place du projet que dans le fonctionnement économique. Enfin, cette étude soulève un point fort du projet : la coopération entre les éléveur.se.s, les élu.e.s et les habitant.e.s du territoire ainsi que les consommateur.trices. À la suite de cette étude, j’ai proposé un scénario de fonctionnement logistique et économique de l’Abat’Mobile Audois qui pourra être réutilisé par les éleveur.se.s lors de la mise en place du projet.
      Finalement, nous pouvons dire que le projet d’Abat’Mobile est un outil de

Citation bibliographique

Bounhoure, Laurie (2021), Développement territorial et agricole : le rôle d'un outil de proximité au service des éleveu.se.s [Mémoire]