Organisation de l’alimentation en milieu carcéral pour une amélioration du quotidien du détenu
- Astrie, Sophie (2022)
Mémoire
Accès restreint
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- Organisation de l’alimentation en milieu carcéral pour une amélioration du quotidien du détenu
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- Organization of food in the prison environment to improve the prisoner's daily life
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- 19 avril 2022
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- Alimentation
- Restauration collective
- Prison
- Gaspillage alimentaire
- Organisation
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- Food
- Catering
- Prison
- Food waste
- Organization
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L’alimentation fait partie du quotidien des détenus, elle constitue un élément essentiel de la vie des détenus. Elle aide les détenus à se maintenir en bonne santé mais aussi elle peut aider à purger leurs peines en travaillant au service de l’administration pénitentiaire. Tous les jours, la restauration collective en gestion publique ou déléguée distribue quotidiennement des repas aux détenus. Ces repas sont encadrés par des règles officielles. La gestion de la restauration se doit d’être organisée afin d’amener les repas dans les règles officielles. Cependant, les repas sont souvent gaspillés dû à plusieurs facteurs.
Ce mémoire a pour but de comprendre la gestion et l’organisation de la restauration collective en prison pour améliorer les conditions de vie du détenu.
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L’alimentation fait partie du quotidien des détenus, elle constitue un élément essentiel de la vie des détenus. Elle aide les détenus à se maintenir en bonne santé mais aussi elle peut aider à purger leurs peines en travaillant au service de l’administration pénitentiaire. Tous les jours, la restauration collective en gestion publique ou déléguée distribue quotidiennement des repas aux détenus. Ces repas sont encadrés par des règles officielles. La gestion de la restauration se doit d’être organisée afin d’amener les repas dans les règles officielles. Cependant, les repas sont souvent gaspillés dû à plusieurs facteurs.
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Food is part of the daily life of inmates, it is an essential part of the life of inmates. It helps inmates maintain good health, but it can also help serve their sentences by working for the prison administration. On a daily basis, meals are distributed to inmates by public or delegated catering organizations. These meals are framed by official rules. The management of the catering must be organized in order to bring the meals in the official rules. However, meals are often wasted due to several factors.
The purpose of this thesis is to understand the management and organization of collective restoration in prison to improve the living conditions of the inmate.
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Food is part of the daily life of inmates, it is an essential part of the life of inmates. It helps inmates maintain good health, but it can also help serve their sentences by working for the prison administration. On a daily basis, meals are distributed to inmates by public or delegated catering organizations. These meals are framed by official rules. The management of the catering must be organized in order to bring the meals in the official rules. However, meals are often wasted due to several factors.
Citation bibliographique
Astrie, Sophie (2022), Organisation de l’alimentation en milieu carcéral pour une amélioration du quotidien du détenu [Mémoire]