Politique de recrutement : l’intention de postuler à une offre d’emploi en hôtellerie-restauration

    Azoulay, Lilas (2022)
Mémoire
Accès restreint
    • Politique de recrutement : l’intention de postuler à une offre d’emploi en hôtellerie-restauration
    • Recruitment policy : the intention to apply for a job in hospitality
    • 21 avril 2022
    • Offre d’emploi
    • Intention de postuler
    • Recrutement
    • Candidature
    • Marché de l'emploi
    • Job offer
    • Intention to apply
    • Recruitment
    • Application
    • Job market.
    • Le flux tendu du marché de l’emploi de l’hôtellerie et de la restauration cause de plus en plus de soucis aux recruteurs du secteur. La pénurie de main d’œuvre en hôtellerie et restauration est un problème récurrent qui ressurgit à chaque crise économique. Cependant la crise sanitaire de la covid-19 a intensifié la crise. En effet, le secteur aurait besoin de plus de 100 000 salariés supplémentaires, ce qui représente un manque d’effectif de 15 à 30%. Afin d’aider les restaurateurs à attirer davantage de candidats, il semble pertinent d’étudier les offres d’emplois et plus spécialement les déterminants influençant l’intention de postuler des chercheurs d’emplois en hôtellerie et restauration. Ainsi l’objectif de ce mémoire de recherche est de mettre en exergue l’impact des différents déterminants de l’intention de postuler à une offre d’emploi en hôtellerie-restauration. La problématique est par conséquent la suivante : quelle est l'influence des déterminants de l’intention de postuler à une offre d’emploi en hôtellerie restauration ? Pour répondre à la problématique, une étude de la littérature a permis de définir cinq déterminants : le déterminant rétribution, le déterminant contribution, le déterminant responsabilité, le déterminant relationnel et enfin, le déterminant valeurs partagées. Par la suite, une hypothèse et des hypothèses sous-jacentes ont été déterminées. Afin de valider ou de réfuter ces dernières, une étude quantitative a été réalisée à l’aide d’un questionnaire diffusé en ligne. Par la suite, une étude qualitative réalisée sous forme d’entretiens semi-directifs a été réalisée permettant ainsi de croiser les informations entre les deux études.
    • The tight labour market in the hotel and restaurant sector is causing increasing concern for recruiters in the sector. The shortage of hotel and restaurant workers is a recurring problem that reappears with each economic crisis. However, the covid-19 health crisis has intensified the crisis. The sector would need more than 100,000 additional employees, which represents a shortfall of 15 to 30%. In order to help restaurant owners to attract more candidates, it seems relevant to study job offers and more specifically the determinants influencing the intention to apply of job seekers in the hotel and restaurant sector. Thus, the objective of this research paper is to highlight the impact of the different determinants of the intention to apply for a job offer in the hotel and catering industry. The problem is therefore the following: what is the influence of the determinants of the intention to apply for a job offer in the hotel and catering industry? In order to answer this question, a study of the literature made it possible to define five determinants: the remuneration determinant, the contribution determinant, the responsibility determinant, the relational determinant and finally the shared values determinant. Subsequently, a hypothesis and underlying assumptions were determined. In order to validate or refute the latter, a quantitative study was carried out using a questionnaire distributed online. Subsequently, a qualitative study in the form of a semi-structured interview was carried out to cross-reference the information between the two studies.

Citation bibliographique

Azoulay, Lilas (2022), Politique de recrutement : l’intention de postuler à une offre d’emploi en hôtellerie-restauration [Mémoire]