L'alimentation biologique au sein des classes populaires
- Garreau, Mélissa (2022)
Mémoire
Accès restreint
- Titre en français
- L'alimentation biologique au sein des classes populaires
- Auteur
- Garreau, Mélissa
- Directeur de recherche
- Lepiller, Olivier (1980-....)
- Date de soutenance
- 20 avril 2022
- Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
- Mots-clés en français
- Alimentation biologique
- Classe populaire
- Inégalités
- Mots-clés
- Organic food
- Popular class
- Inequalities
- Résumé en français
- Les modèles alimentaires alternatifs sont aujourd’hui très présents dans les discours médiatiques et institutionnels. Les aspirations environnementales, éthiques, responsables, nutritionnelles sont maintenant valorisées dans les assiettes des mangeurs. Conscient de l’impact de son alimentation le mangeur-consommateur est amené à repenser son alimentation. Les productions industrielles modernes, en contradictions avec ces ambitions, engagent l’individu dans une démarche durable, se tournant ainsi vers le bio. Manger, acte quotidien, permet ainsi de révéler une identité mais également les inégalités persistantes au sein de notre société. Les classes populaires souvent représentées comme dominées socialement et culturellement, intègrent-elle la diffusion de ces valeurs ? Ce mémoire traitera de l’alimentation issu de l’agriculture biologique. Il tentera de percevoir les motivations d’adhérences ou non au bio, mais également sa perception au sein des classes populaires dans une approche sociologique de l’alimentation.
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Citation bibliographique
Garreau, Mélissa (2022), L'alimentation biologique au sein des classes populaires [Mémoire]