L'expérience sensorielle en gastronomie
- Rigolot,Mathilde (2022)
Mémoire
Non consultable
- Titre en français
- L'expérience sensorielle en gastronomie
- Auteur
- Rigolot,Mathilde
- Directeur de recherche
- Zancanaro, Frédéric (19..-....)
- Date de soutenance
- 30 mai 2022
- Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
- UFR ou composante
- Département Sociologie
- Diplôme
- M1 Alimentation (Gastronomie)
- Mots-clés en français
- Patrimoine
- Expérience
- Gastronomie
- Résumé en français
- cette initiation est un travail sur l'expérience sensorielle en gastronomie par le patrimoine
- Accès au document
- Non consultable
Citation bibliographique
Rigolot,Mathilde (2022), L'expérience sensorielle en gastronomie [Mémoire]