L'expérience sensorielle en gastronomie

Rigolot,Mathilde (2022)

Mémoire

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Titre en français
- L'expérience sensorielle en gastronomie
Auteur
- Rigolot,Mathilde
Directeur de recherche
- Zancanaro, Frédéric (19..-....)
Date de soutenance
- 30 mai 2022
Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
UFR ou composante
- Département Sociologie
Diplôme
- M1 Alimentation (Gastronomie)
Sujet
- Anthropologie sociale et ethnologie
Mots-clés en français
- Patrimoine
- Expérience
- Gastronomie
Résumé en français
- cette initiation est un travail sur l'expérience sensorielle en gastronomie par le patrimoine
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Rigolot,Mathilde (2022), L'expérience sensorielle en gastronomie [Mémoire]

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