La consommation alimentaire des élites nobiliaires à Toulouse au XVIIIe siècle : un cadre de vie provincial au coeur des enjeux de distinction sociale
- Charbonnier, Océane (2023)
Mémoire
Non consultable
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- La consommation alimentaire des élites nobiliaires à Toulouse au XVIIIe siècle : un cadre de vie provincial au coeur des enjeux de distinction sociale
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- 7 septembre 2023
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- Alimentation
- Noblesse
- Toulouse
- XVIIIe siècle
- Cuisine
- Culture matérielle
- Culture alimentaire
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- Au XVIIIe siècle, à Toulouse, la noblesse constitue une élite sociale et économique dont l'étude de l'alimentation permet de comprendre les enjeux de distinction sociale inhérente à cette catégorie. A travers les livres de dépenses de bouche et des inventaires après décès de la noblesse, les aspects matériels et culturels sont développés autour de trois thématiques : la place de la table dans le cadre de vie de la noblesse entre ville et campagne, la structure et le fonctionnement de la cuisine au sein des grandes maisons et la culture alimentaire locale et aristocratique de la noblesse toulousaine.
Citation bibliographique
Charbonnier, Océane (2023), La consommation alimentaire des élites nobiliaires à Toulouse au XVIIIe siècle : un cadre de vie provincial au coeur des enjeux de distinction sociale [Mémoire]