Le rôle des installateurs dans la gestion du cycle de vie des équipements de grandes cuisines

    Avias, Pierre (2023)
Mémoire
Non consultable
    • Le rôle des installateurs dans la gestion du cycle de vie des équipements de grandes cuisines
    • The role of installers in the life-cycle management of large kitchen equipment
    • 21 septembre 2023
    • Equipement de grandes cuisines
    • Installateurs
    • Cycle de vie
    • Rôle de conseil
    • Performance
    • Plan de maintenance
    • Large kitchen equipment
    • Installers
    • Life cycle
    • Advisory role
    • Performance
    • Maintenance plan
    • Les problématiques environnementales autour de la consommation matériel représentent l’un des principaux enjeux pour préserver notre planète. Tous les éléments matériels traversent le même cycle de vie en commençant par la phase de conception, la phase de fabrication puis d’exploitation et inévitablement la fin de vie. Cette finalité est un fait. Alors,comment minimiser l’impact d’un équipement sur l’environnement ? C’est au travers du rôle des installateurs que nous étudierons comment ces derniers interviennent dans l’optimisation du cycle de vie des équipements de grandes cuisines. Le rôle de conseil et d’accompagnement envers les restaurateurs permet-ils l’amélioration des performances des équipements ? Ce projet de recherche a pour objet de comprendre comment les installateurs abordent la mission d’intermédiaire entre les fabricants et les restaurateurs pour proposer à leurs clients les outils les plus performants et adaptés tout au long de leurs cycles de vie.
    • The environmental issues surrounding material consumption represent one of the main challenges for preserving our planet. All material elements go through the same life cycle, starting with the design phase, the manufacturing phase, then the operating phase and inevitably the end-of-life phase. This finality is a fact. So how can we minimise the impact of equipment on the environment? We will look at the role of fitters in optimising the life cycle of large kitchen equipment. Does the role of providing advice and support to restaurant owners enable them to improve the performance of their equipment? The aim of this research project is to understand how installers approach their role as intermediaries between manufacturers and restaurateurs, in order to offer their customers the best-performing and most appropriate equipment throughout its life cycle.

Citation bibliographique

Avias, Pierre (2023), Le rôle des installateurs dans la gestion du cycle de vie des équipements de grandes cuisines [Mémoire]