Titre en français

Bouilleurs de cru et distillateurs ambulants dans le Couserans (Ariège)

Auteur

Capone, Anthony

Directeur de recherche

Legrain, Laurent (19..-....)

Co-directeur de recherche

Marcia, Elise (19..-....)

Date de soutenance

28 septembre 2023

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Département Anthropologie

Diplôme

M2 Anthropologie sociale et culturelle (ASC)

Sujet

Anthropologie sociale et ethnologie

Mots-clés en français

Rural

Ariège

Nostalgie

Famille

convivialité

Résumé en français

Ce mémoire d'anthropologie explore les jours de distillation en milieu rural entre 2022 et 2023. L'enquête suit Pierre Rouch, un distillateur ambulant en Ariège, dans deux villages du Couserans, Betchat et Saint-Lary. Au coeur de cette étude se trouvent les bouilleurs de cru, qui se déclinent en plusieurs types distincts. Pierre Rouch, au-delà de son métier de distillateur, devient lors des jours de distillation un architecte de l'enchantement. Cette expérience complexe fusionne la nostalgie, la convivialité et l'engagement politique. Les bouilleurs de cru se divisent en catégories variées, les néo-ruraux, les personnes âgées et enfin les bouilleurs à la marge. Suite à l’analyse de ces types de bouilleurs, le travail se penche sur le cadre des journées de distillation, leur fonctionnement, les bons et les mauvais jours. Ensuite, ce cadre est étudié à travers le prisme de la géographie, de l’histoire et du politique. Cette étude révèle comment la distillation nourrit le tissu social du monde rural.

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Non consultable