La consommation de viande rouge en France : symboles et représentations autour de l'identité masculine

    Ferlin, Juliette (2023)
Mémoire
Accès libre
    • La consommation de viande rouge en France : symboles et représentations autour de l'identité masculine
    • Red meat consumption in France : symbols and representations of male identity
    • 20 avril 2023
    • Viande rouge
    • Masculinités
    • Consommation genrée
    • Alimentation et identité
    • Red meat
    • Masculinities
    • Gendered consumption
    • Food and identity
    • Alors que le contenu des assiettes françaises est de plus en plus attaqué du fait d’une présence en viande trop importante, les mangeurs de l’hexagone ne semblent pas prêts à en diminuer leur consommation. Que ce soit pour des raisons de santé, éthiques ou environnementales, les recommandations ont du mal à s’imposer, les Français étant encore visiblement attachés à une présence carnée au bout de leurs fourchettes. Au travers de ce mémoire nous nous proposons d’explorer, sous l’angle du genre, les liens entre alimentation et identité, entre viande rouge et masculinité. Nous verrons, comment dans un contexte de transformations sociales et sociétales, l’alimentation peut se révéler être un puissant marqueur identitaire genré et comment cette dernière peut-être (sur)investie afin de correspondre à des codes sociaux valorisés et valorisants.
    • French menus are increasingly under attack for containing too much meat. However, French eaters seem unwilling to reduce their consumption. Whether for health, ethical or environmental reasons, recommendations are difficult to implement. The French are still very much fond of meat. In this dissertation, we propose to use a gendered perspective to explore the links between eating habits and identity, between red meat and masculinity. We will see how, in a context of social and societal changes, food can prove to be a powerful marker of gender identity and how it can be referred to to conform to valued and rewarding social codes.

Citation bibliographique

Ferlin, Juliette (2023), La consommation de viande rouge en France : symboles et représentations autour de l'identité masculine [Mémoire]