Le tourisme gastronomique au service du développement territorial : le cas de la Vendée

    Glenisson, Noémie (2023)
Mémoire
Accès restreint
    • Le tourisme gastronomique au service du développement territorial : le cas de la Vendée
    • Gastronomic tourism at the service of territorial development: the case of the Vendée
    • 20 avril 2023
    • Gastronomie
    • Patrimoine alimentaire
    • Tourisme gastronomique
    • Développement territorial
    • Authenticité
    • Valorisation
    • Gastronomy
    • Food heritage
    • Gastronomic tourism
    • Territorial development
    • Authenticity
    • Promotion
    • La gastronomie est une partie intégrante de la culture française. C’est tout naturellement qu’elle s’est liée au tourisme. Le tourisme gastronomique est un tourisme aux multiples facettes. Il véhicule un imaginaire touristique autour de l’authenticité par des produits locaux. La découverte du patrimoine alimentaire est une quête à la fois vers le territoire mais envers soi. Le tourisme gastronomique partage de nouvelles attentes entre préservation et modernisation. Il suit les différentes tendances tout en cherchant à valoriser le patrimoine alimentaire d’un territoire. La Vendée, par sa forte identité et sa richesse gastronomique, va être le terrain d’étude pour comprendre comment la valorisation du patrimoine alimentaire par le tourisme permet le développement du territoire.
    • Gastronomy is an integral part of French culture. It is only natural that it should be linked to tourism. Gastronomic tourism is a multi-faceted tourism. It conveys an imaginary tourist experience based on authenticity through local products. The discovery of the food heritage is a quest both towards the territory and towards oneself. Gastronomic tourism shares new expectations between preservation and modernisation. It follows the different trends while seeking to enhance the food heritage of a territory. The Vendée, with its strong identity and gastronomic wealth, will be the field of study to understand how the enhancement of food heritage through tourism allows the development of the territory.

Citation bibliographique

Glenisson, Noémie (2023), Le tourisme gastronomique au service du développement territorial : le cas de la Vendée [Mémoire]