L'appropriation de l'enjeu environnemental par les hôtels restaurant

    Rebstock, Margot (2023)
Mémoire
Accès restreint
    • L'appropriation de l'enjeu environnemental par les hôtels restaurant
    • The appropriation of environmental issue by hotel restaurants
    • Rebstock, Margot
    • 18 avril 2023
    • Pratiques écoresponsables
    • Acteurs
    • Appropriations
    • Engagement
    • Législations
    • Volontariat
    • Ecoresponsible measures
    • Actors
    • Appropriations
    • Commitment
    • Legislations
    • Voluntary
    • Dans un contexte de crise environnementale, le secteur touristique de l’hôtellerie restauration implémente des démarches en faveur de l’environnement. De plus en plus de consommateurs en ont connaissance, mais ils sont loin d’être la totalité à les considérer pleinement. Au travers de ce mémoire, nous avons voulu comprendre les différentes raisons qui ont poussé les hôteliers restaurateurs à aller vers ce type de pratique, en d’autres mots, les appropriations qu’ils en ont fait.
    • In the context of the environmental crisis, the hotel and restaurant sector is implementing environmental and friendly measures. Hotels are therefore faced with all kinds of threats. In this thesis, we wanted to understand the different reasons that have led hotel and restaurant owners to move towards this type of
      practice, in other words, the appropriations that they have made of it.
    • Accès restreint

Citation bibliographique

Rebstock, Margot (2023), L'appropriation de l'enjeu environnemental par les hôtels restaurant [Mémoire]