Titre en français

Entre consommation et risques sanitaires: le cas du sucre

Auteur

Canuto, Anaëlle

Directeur de recherche

Bertrandias, Laurent (1977-....)

Date de soutenance

31 mai 2023

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Département Sociologie et Anthropologie

Diplôme

M1 Sciences sociales Appliquées à l'Alimentation

Sujet

Alimentation et nutrition

Mots-clés en français

Sucre

Consommation

Recommandations sanitaires

Perception

Mots-clés dans une autre langue

sugar

consumption

health recommendations

perception

Résumé en français

Dans une société de consommation, le sucre est un produit omniprésent en industrie-agroalimentaire, les quantités font débat. Le sucre sujet d’actualité, entre campagnes de prévention et consommation. Comment le consommateur perçoit sa consommation et les effets qu’il peut y avoir sur sa santé. Ce sont les questions auxquelles on a voulu travailler.

Résumé dans une autre langue

In a consumer society, sugar is an omnipresent product in the food industry, the quantities are debated. Sugar is a hot topic, between prevention campaign and consumption. How the consumer perceives his consumption and the effects it may have on his health. These are the questions we wanted to work on.

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