Comment agir pour une alimentation durable dans un espace de montagne où l’agriculture ne nourrit pas localement ? Analyse à partir d’initiatives en matière d’approvisionnement et de production alimentaire au Grand-Bornand (Haute-Savoie)

    Germa, Zoé (2023)
Mémoire
Non consultable
    • Comment agir pour une alimentation durable dans un espace de montagne où l’agriculture ne nourrit pas localement ?
      Analyse à partir d’initiatives en matière d’approvisionnement et de production alimentaire au Grand-Bornand (Haute-Savoie)
    • 4 septembre 2023
    • Alimentation durable
    • Transition écologique
    • Système alimentaire territorialisé
    • Politiques
      publiques
    • Initiatives en matière d’approvisionnement et de production alimentaire
    • Sustainable food
    • ecological transition
    • territorial food system
    • public policies
    • initiatives on
      food supply and production
    • La question de la transition alimentaire investit depuis une vingtaine d’années le champ de
      la recherche, à travers l’étude de stratégies d’approvisionnement en circuit court par exemple, mais
      également par l’analyse des conséquences néfastes du système alimentaire mondialisé sur la
      biosphère. La reconnaissance des externalités négatives du modèle agro-industriel implique de
      repenser nos manières de produire et de consommer dans un contexte d’urgence écologique. Cela se
      traduit par la multiplication d’initiatives – individuelles et collectives, publiques et privées –
      impliquant une grande diversité d’acteur.ices.
      À partir d’une enquête qualitative réalisée au Grand-Bornand – commune de montagne agricole et
      touristique de Haute-Savoie – ce mémoire interroge les modalités d’actions pour tendre vers une
      alimentation durable à travers les initiatives présentes sur le territoire. Il est question d’étudier la
      place que peuvent avoir ces pratiques et réseaux au sein du processus de transition écologique.
      Fondée sur des entretiens menés auprès des habitant.es et élu.es du Grand-Bornand ainsi que des
      communes voisines au printemps 2023, l’enquête s’attache à comprendre la manière dont les
      usager.ères donnent du sens à leurs pratiques alimentaires et comment cela prend forme au sein du
      système alimentaire. Ce travail porte sur des initiatives protéiformes, impulsées en partie par les
      politiques publiques mais s’exprimant pour la plupart en dehors des cadres institutionnels.
      L’analyse porte tout d’abord sur les difficultés de cet espace de montagne à tendre vers une
      relocalisation de l’alimentation. Cela permet d’exposer le contexte territorial, à partir de l’étude de
      la production agricole et de l’offre alimentaire, ainsi qu’en analysant les pressions économiques et
      sociales ambiantes. L’étude montre ensuite que des initiatives se sont développées ces dernières
      années, dans le cadre d’une prise en compte des questions alimentaires par les politiques publiques,
      et en réponse à des attentes n’étant pas satisfaites par le système alimentaire qui prévaut
      actuellement. Enfin, ce travail suggère que le succès de ces pratiques et de ces réseaux réside dans
      la diversité des formes d’engagement, dans la nature des liens rassemblant les individus, ainsi que
      dans la capacité de ces initiatives à créer leur espace au sein d’une gouvernance alimentaire
      territoriale encore balbutiante.
    • The question of food transition has become a field of research for the last twenty years, for
      instance through the study of short cycle strategies, but also through the analysis of the global food
      system's harmful consequences on the biosphere. The acknowledgment of the agro-industrial model
      sector's negative externalities entails rethinking our ways of producing and consuming in a context
      of environmental emergency. This translates into multiple initiatives - individual and collective,
      public and private - which involves a wide variety of people.
      From a qualitative survey conducted in Le Grand-Bornand - an agricultural and touristic mountain
      city of the Haute-Savoie's department - this essay questions the mode of actions which push towards
      sustainable food throughout this territory's initiatives. The aim is to study the role of those practices
      and networks in the ecological transition's process.
      Based on interviews undertaken with residents and elected officials in Le Grand-Bornand as well as
      nearby cities in the spring of 2023, this essay investigates the way in which users give meaning to
      their food habits and how this takes shape inside the food system. This work concerns multifaceted
      initiatives, stimulated in part by public policies but which take place mostly outside institutional
      frameworks.
      First of all, this investigation deals with the difficulties on this mountain region to strive towards the
      resettlement of food supply. This first part enables a presentation of the territorial context, from the
      study of agricultural production and food supply, as well as the sociological and economic
      surrounding pressure. The study then shows that initiatives have developed the past few years, as
      part of a growing awareness on food matters by public policies, and as a response to expectations
      not satisfied by the current food system. Finally, this essay suggests that the success of those
      practices and networks resides in the diversity of the forms of commitments, in the type of links
      connecting people, and also in the capacity of those initiatives to create their own space inside a
      food territorial governance still in its early stages.

Citation bibliographique

Germa, Zoé (2023), Comment agir pour une alimentation durable dans un espace de montagne où l’agriculture ne nourrit pas localement ? Analyse à partir d’initiatives en matière d’approvisionnement et de production alimentaire au Grand-Bornand (Haute-Savoie) [Mémoire]