Titre en français

Pour une alimentation durable en France : enjeux et perspectives pour les années à venir

Titre dans une autre langue

Sustainable food in France: challenges and prospects for the years ahead

Auteur

Aldeguer, Pauline

Directeur de recherche

Cinçon, Xavier

Date de soutenance

16 juin 2023

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Département Sciences Economiques et Gestion

Diplôme

M1 Economie Écologique et Développement Durable (2E2D)

Sujet

Développement durable

Mots-clés en français

Alimentation durable

Agriculture durable

Développement durable

Système alimentaire territorialisé

Circuits courts

Alimentation locale

Projets alimentaires territoriaux

Mots-clés dans une autre langue

Sustainable food

Sustainable agriculture

Sustainable development

Territorialized food system

Short distribution channels

Local food

Territorial food projects

Résumé en français

Les enjeux de l'alimentation durable en France sont multiples : il s'agit de concilier les aspects économiques, environnementaux et sociaux de l'agriculture et de l'alimentation, de préserver la biodiversité, de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de garantir une alimentation saine et de qualité pour tous. L’alimentation durable en France repose sur les systèmes alimentaires territorialisés, tels que les Projets Alimentaires Territoriaux (P.A.T), qui favorisent la collaboration entre les acteurs locaux et la valorisation des produits locaux. Cependant, les PAT font face à des défis. Les contraintes réglementaires, les difficultés de financement et les résistances culturelles à l'adoption de pratiques durables sont autant d'obstacles à surmonter. Une coordination efficace entre les parties prenantes et des politiques publiques adaptées sont nécessaires pour soutenir et renforcer les initiatives de P.A.T. Pour atteindre les objectifs de durabilité et de souveraineté alimentaire, un accompagnement solide des agriculteurs par les pouvoirs publics est indispensable, via des politiques publiques favorables, des mesures financières incitatives et un cadre réglementaire adapté. Les perspectives de l’alimentation durable sont prometteuses, avec une prise de conscience croissante et des efforts déployés pour promouvoir une alimentation respectueuse de l’environnement et de qualité pour tous.

Résumé dans une autre langue

The challenges of sustainable food in France are multiple: to reconcile the economic, environmental and social aspects of agriculture and food, to preserve biodiversity, to reduce greenhouse gas emissions and to guarantee healthy and quality food for all. Sustainable food in France is based on territorialized food systems, such as Territorial Food Projects (or “Projets Alimentaires Territoriaux”) (P.A.T), which promote collaboration between local actors and the valorization of local products. However, P.A.T face challenges. Regulatory constraints, funding difficulties, and cultural resistance to adopting sustainable practices are all obstacles to overcome. Effective coordination among stakeholders and appropriate public policies are needed to support and strengthen P.A.T initiatives. To achieve the goals of sustainability and food sovereignty, strong government support to farmers is essential, through supportive public policies, financial incentives and an appropriate regulatory framework. The prospects for sustainable food are promising, with growing awareness and efforts to promote environmentally friendly and quality food for all.

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