Le glanage alimentaire en milieu urbain

    Chabirand-Garçonnet, Anna (2023)
Mémoire
Accès libre
    • Le glanage alimentaire en milieu urbain
    • Food gleaning in urban areas
    • 20 avril 2023
    • Glanage
    • Récup alimentaire
    • Economie informelle
    • Étudiants
    • Gleaning
    • Informal economy
    • Food Justice
    • Students
    • En France, dans le contexte actuel d'inflation, les étudiant·e·s s'appauvrissent et luttent contre de nombreuses difficultés sociales, alimentaires et économiques. Par ailleurs, le gaspillage alimentaire est un phénomène qui tend à s'amplifier avec dix millions de tonnes de produits par an. Dans une perspective socio-anthropologique, ce mémoire de master vise à comprendre les enjeux et les motivations soulevés par le glanage alimentaire en milieu urbain par les étudiant·e·s. Le glanage peut aujourd'hui prendre de multiples formes comme la cueillette de fruits et d'herbes dans les friches, « la récup » sur les fins de marchés ou encore la collecte des déchets de supermarchés. À travers l'état de l'art et l'enquête exploratoire, cette recherche analyse le fait que les étudiant·e·s glaneur·se·s font de « la récup alimentaire » pour des raisons politiques mais aussi économiques. De plus, le glanage est une pratique informelle qui crée des réseaux de réciprocité entre glaneur·se·s. « La récup alimentaire » interroge la notion de justice alimentaire et permet aux étudiants de se réapproprier leur système alimentaire.
    • In France, with the current context of inflation, students are getting poorer and struggling against many social, food and economic difficulties. On another note, food waste is a phenomenon which tends to increase with ten million tons of products per year. From a socio-anthropological perspective, this master’s thesis aims to understand the challenges and motivations raised by food gleaning in the urban field by the students. Urban food gleaning can nowadays take multiple forms as fruit and herbs picking in wasteland and hollowed spaces, collecting the leftovers on market endings, or gathering waste from the supermarkets. Through the state of art and exploratory survey, this research analyses that student gleaners are doing food recovery for political but also economic reasons. Furthermore, gleaning is an informal practice which allows social bounds through reciprocity networks between gleaners. Food recovery also raises the issues of food justice and enables students to empower themselves.

Citation bibliographique

Chabirand-Garçonnet, Anna (2023), Le glanage alimentaire en milieu urbain [Mémoire]