Titre en français

Valorisation du patrimoine nucicole

Auteur

Cayre, charlotte

Directeur de recherche

Ausset, Laurent

Date de soutenance

30 mai 2023

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M1 Gastronomie, Vins, Cultures et Sociétés (GVCS)

Sujet

Sociologie

Mots-clés en français

Valorisation

Patrimoine

Noix

Développement

Patrimonialisation

Résumé en français

La nuciculture est la culture de la noix. Cette production a marqué l'histoire pour ses différentes utilisations. Aujourd'hui nous sommes dans une société où nous patrimonialisons tout ce qui nous semble faire partie de notre culture. Pourquoi ce ne serait pas le cas de la noix et de ses utilisations?

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