Ergonomie en restauration collective : comment l'ergonomie peut-elle réduire les troubles musculo-squelettiques ?

    Fiorentino, Loris (2023)
Mémoire
Non consultable
    • Ergonomie en restauration collective : comment l'ergonomie peut-elle réduire les troubles musculo-squelettiques ?
    • Ergonomics in collective catering : how can ergonomics reduce musculoskeletal disorders?
    • 19 avril 2023
    • Ergonomie
    • Troubles musculo-squelletiques
    • Restauration collective
    • Ingénierie de la restauration collective
    • Collective catering engireering
    • Ergonomics
    • Musculoskeletal problems
    • La restauration collective est un secteur en évolution depuis ces dernières années, avec de plus en plus de demande et d’exigences. Mais cette évolution n’est pas sans conséquence. En effet, la restauration collective est l’un des secteurs le plus touché par les troubles musculo-squelettiques dû à la répétition des tâches et au port de lourdes charges par les travailleurs en restauration collective. Le but de ce mémoire est d’émettre des hypothèses basées sur un travail de recherche bibliographique dans les thèmes de la restauration collective, l’ingénierie et par évidence des troubles musculo-squelettiques.
    • In the past few years, Collective catering has been an evolving sector , with increasing demands and requirements. However, this revolution is not without consequences. Indeed, collective catering is one of the most affected sector by musculoskeletal disorders due to repeated taskes and the carrying of heavy loads by workers. The purpose of this thesis is to make hypotheses based on bibliographic research work in the themes of collective catering, engineering and by evidence of musculoskeletal disorders.

Citation bibliographique

Fiorentino, Loris (2023), Ergonomie en restauration collective : comment l'ergonomie peut-elle réduire les troubles musculo-squelettiques ? [Mémoire]