Comprendre le respect des procédures de sécurité en restauration : une étude de sensemaking au niveau individuel et collectif
- Le Gallet, Sophie (2023)
Projet tutoré
- Titre en français
- Comprendre le respect des procédures de sécurité en restauration : une étude de sensemaking au niveau individuel et collectif
- Titre
- Understanding compliance with safety procedures in restoration : a sensemaking study at the individual and collective level
- Auteur
- Le Gallet, Sophie
- Directeur de recherche
- Bories, Denis (1971-....)
- Co-directeur de recherche
- ,
- Date de soutenance
- 7 septembre 2023
- Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
- Mots-clés en français
- Sécurité au travail
- Sensemaking individuel et collectif
- Management
- Restauration
- Mots-clés
- Workplace safety
- Individual and collective sensemaking
- Management
- Restaurant
- Résumé en français
- Ce dossier de recherche explore en profondeur le rôle essentiel du sensemaking individuel et collectif dans la promotion de la sécurité au travail, avec un accent particulier sur le secteur de la restauration. En s'appuyant sur la théorie du sensemaking de Karl E. Weick, l'étude révèle comment les individus et les équipes construisent des cadres interprétatifs pour donner du sens aux situations complexes liées à la sécurité. Le management joue un rôle central en influençant ce processus par une communication claire, un soutien actif et une création d'un climat et d'une culture de sécurité positifs. L'adhésion aux procédures de sécurité est ainsi influencée par les interactions entre le management et les employés, contribuant à une culture de sécurité durable dans le secteur de la restauration.
- Résumé
- This research paper explores in depth the essential role of individual and collective sensemaking in promoting workplace safety, with a particular focus on the catering sector. Based on Karl E. Weick’s sensemaking theory, the study reveals how individuals and teams construct interpretive frameworks to make sense of complex situations related to safety. Management plays a central role in influencing this process by clear communication, active support and creating a positive safety climate and culture. Adherence to safety procedures is thus influenced by the interactions between management and employees, contributing to a lasting safety culture in the catering sector.
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Citation bibliographique
Le Gallet, Sophie (2023), Comprendre le respect des procédures de sécurité en restauration : une étude de sensemaking au niveau individuel et collectif [Projet tutoré]