Les perceptions d'une cuisine ouverte sur la salle de restaurant d'un point de vue de la clientèle

Niessi, Alexis (2023)

Projet tutoré

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Titre en français: Les perceptions d'une cuisine ouverte sur la salle de restaurant d'un point de vue de la clientèle
Auteur: Niessi, Alexis
Directeur de recherche: Bories, Denis (1971-....)
Date de soutenance: 7 septembre 2023
Établissement: Université Toulouse-Jean Jaurès
UFR ou composante: Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)
Diplôme: Licence Pro Hôtellerie Restauration
Sujet: Tourisme
Mots-clés en français: Perception; Cuisine ouverte; Clientèle
Résumé en français: Ce mémoire explore les perceptions des clients vis-à-vis des cuisines ouvertes dans le secteur de la restauration
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Niessi, Alexis (2023), Les perceptions d'une cuisine ouverte sur la salle de restaurant d'un point de vue de la clientèle [Projet tutoré]

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