Les perceptions d'une cuisine ouverte sur la salle de restaurant d'un point de vue de la clientèle

Niessi, Alexis (2023)

Projet tutoré

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Titre en français
- Les perceptions d'une cuisine ouverte sur la salle de restaurant d'un point de vue de la clientèle
Auteur
- Niessi, Alexis
Directeur de recherche
- Bories, Denis (1971-....)
Date de soutenance
- 7 septembre 2023
Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
UFR ou composante
- Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)
Diplôme
- Licence Pro Hôtellerie Restauration
Sujet
- Tourisme
Mots-clés en français
- Perception
- Cuisine ouverte
- Clientèle
Résumé en français
- Ce mémoire explore les perceptions des clients vis-à-vis des cuisines ouvertes dans le secteur de la restauration
Accès au document
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Niessi, Alexis (2023), Les perceptions d'une cuisine ouverte sur la salle de restaurant d'un point de vue de la clientèle [Projet tutoré]

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