Les comportements alimentaires en restauration collective
- Sablayrolles, Lucie (2023)
Projet tutoré
Accès restreint
-
- Les comportements alimentaires en restauration collective
-
- 7 septembre 2023
-
- Restauration collective
- Ecoles
- Entreprises
- Jeunes
- Accessibilité
- Habitudes alimentaires
- Education
- Bien-être
-
- L’impact de la loi Egalim de 2018 sur la restauration collective en France, se concentre sur les écoles et les entreprises. En explorant trois hypothèses principales : l’influence des repas scolaires sur les jeunes, l’accessibilité de la restauration collective et la transition des habitudes alimentaires de l’école à l’entreprise. Les deux systèmes de restauration ont des objectifs multiples, allant de la nutrition à l’éducation et au bien-être général, mais présentent également des lacunes en termes de qualité et d’accessibilité. Bien que la restauration scolaire et d’entreprise soient influentes dans la formation des habitudes alimentaires, leur interaction et leur impact à long terme demeurent incertains.
Citation bibliographique
Sablayrolles, Lucie (2023), Les comportements alimentaires en restauration collective [Projet tutoré]