L’interculturalité alimentaire : valorisation des vins gaillacois dans la gastronomie birmane

    Aung, Thurain (2023)
Mémoire
Non consultable
    • L’interculturalité alimentaire : valorisation des vins gaillacois dans la gastronomie birmane
    • Food Interculturality : promoting Gaillac wines in Burmese gastronomy
    • 25 septembre 2023
    • Inventaire
    • Patrimoine viticole
    • Gastronomie
    • Valorisation culturelle
    • Vins de Gaillac
    • Gastronomie birmane
    • Mondialisation
    • Interculturalité
    • Echanges culturels et socio-économie
    • Inventory
    • Wine heritage
    • Gastronomy
    • Cultural valorization
    • Gaillac wines
    • Burmese gastronomy
    • Globalization
    • Interculturality
    • Cultural exchanges and socio economy
    • Ce mémoire examine l'intersection stratégique et culturelle entre les vins de Gaillac, une région viticole du sud-ouest de la France, et la gastronomie birmane. Malgré leur riche histoire et leur qualité exceptionnelle, les vins de Gaillac ont longtemps été éclipsés par des vins provenant de régions françaises plus célèbres. Par conséquent, la diversification des marchés représente une avenue prometteuse pour ces vins. En parallèle, la cuisine birmane, avec sa complexité de saveurs et sa montée en popularité globale, offre une opportunité unique pour cette diversification. L'étude cherche à identifier les opportunités et les défis liés à la valorisation des vins de Gaillac dans la gastronomie birmane. Il explore comment la richesse des saveurs de ces vins peut compléter la cuisine birmane, créant ainsi une symbiose gastronomique qui pourrait bénéficier à la fois aux industries vinicoles de Gaillac et à la culture alimentaire birmane.
    • This research paper examines the strategic and cultural intersection between the wines from Gaillac, one of oldest vineyards in France and Myanmar gastronomy. Despite their rich history and exceptional quality, Gaillac wines have long been overshadowed by wines from other regions. As a result, it is essential to expand the market of these wines. At the same time, Burmese cuisine, with its complexity of flavors and rise in global popularity, offers a unique opportunity for this diversification. The study seeks to identify the opportunities and challenges involved in promoting Gaillac wines in Burmese gastronomy. It explores how the rich flavors of these wines can pair with Burmese cuisine, creating a unique culinary experience that could benefit both the Gaillac wine industry and Burmese food culture.

Citation bibliographique

Aung, Thurain (2023), L’interculturalité alimentaire : valorisation des vins gaillacois dans la gastronomie birmane [Mémoire]