Politique de recrutement. L’influence de la marque employeur sur l’intention de postuler à une offre d’emploi en hôtellerie restauration : le cas d'un groupe familial d’exploitation multi-hôtel

    Azoulay, Lilas (2023)
Mémoire
Accès libre
    • Politique de recrutement. L’influence de la marque employeur sur l’intention de postuler à une offre d’emploi en hôtellerie restauration : le cas d'un groupe familial d’exploitation multi-hôtel
    • Azoulay, Lilas
    • 25 septembre 2023
    • Offre d’emploi
    • Intention de postuler
    • Marque employeur
    • Groupe hôtelier
    • Recrutement
    • Job offer
    • Intention to apply
    • Employer brand
    • Hotel group
    • Recruitment
    • Le marché de l’emploi de l’hôtellerie et de la restauration apparaît en flux tendu et cause de nombreux problèmes de recrutement. Ces difficultés proviennent d’une pénurie de main d’œuvre faisant suite à la crise sanitaire de la Covid-19. L’industrie des HRC connaît bien ces difficultés qui sont récurrentes et qui ressurgissent à chaque crise économique. Malgré une relance de l’économie, le secteur des HRC peine à retrouver son rythme de croisière dû à un manque accru de personnel, d’actuellement entre 200 000 et 300 000 emplois sont vacants. Se démarquer face à la concurrence des autres recruteurs devient donc une obligation pour les entreprises du secteur. C’est dans cette idée qu’apparaît cette étude ayant pour but d’étudier les déterminants influençant l’intention de postuler des chercheurs d’emplois en hôtellerie et restauration, appliquée ici au groupe HIS ayant la particularité de posséder une forte marque employeur. Ainsi, l’objectif de cette recherche est de mettre en lumière l’influence qu’exercent les différents aspects de l’intention de postuler sur une offre d’emploi en hôtellerie-restauration lorsqu’une marque employeur forte est appliquée. La problématique est par conséquent la suivante : quelle est l'influence des déterminants de l’intention de postuler à une offre d’emploi en hôtellerie restauration lorsqu’une marque employeur forte est appliquée ? Ainsi, la revue de littérature a mis l’emphase sur cinq aspects prédominants : l’aspect rétributif, l’aspect contributif, l’aspect responsabilité, l’aspect relationnel et l’aspect valeurs partagées. Dans la continuité, une hypothèse et cinq hypothèses sous-jacentes ont été définies. Afin de tester cette hypothèse, quatre études ont été réalisées en deux temps. Premièrement, une étude globale composée d’une étude quantitative (questionnaire en ligne) et d’une étude qualitative (entretiens semi-directifs), puis d’une étude appliquée au groupe HIS avec une étude qualitative (brainstorming) et une quantitative (questionnaire auprès des collaborateurs) permettant de créer une offre d’emploi type.
    • The hotel and catering job market appears to be in a state of flux, causing numerous recruitment problems. These difficulties stem from a shortage of manpower following the Covid- 19 health crisis. The HRC industry is no stranger to these recurring difficulties, which resurface with each economic crisis. Despite an economic recovery, the HRC sector is struggling to regain its cruising speed due to a growing shortage of personnel, with between 200,000 and 300,000 jobs currently vacant. Companies in this sector therefore need to stand out from the competition. With this in mind, a study was carried out to examine the factors influencing job seekers' intention to apply for a job in the hotel and catering sector, applied here to the HIS group, which has the particularity of having a strong employer brand. The aim of this research is to shed light on the influence exerted by the various aspects of the intention to apply for a job in the hotel and catering industry when a strong employer brand is applied. The question is therefore: what is the influence of the determinants of intention to apply for a job in the hotel and catering industry when a strong employer brand is applied? The literature review focused on five predominant aspects: the reward aspect, the contribution aspect, the responsibility aspect, the relational aspect and the shared values aspect. A hypothesis and five underlying assumptions were then defined. To test this hypothesis, four studies were carried out in two phases. Firstly, a global study consisting of a quantitative study (online questionnaire) and a qualitative study (semi-directive interviews), then a study applied to the HIS group with a qualitative study (brainstorming) and a quantitative study (employee questionnaire) to create a typical job offer.
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Citation bibliographique

Azoulay, Lilas (2023), Politique de recrutement. L’influence de la marque employeur sur l’intention de postuler à une offre d’emploi en hôtellerie restauration : le cas d'un groupe familial d’exploitation multi-hôtel [Mémoire]