L'alimentation en Guadeloupe : pratiques, représentations et valeurs
- Belin, Marie (2023)
Mémoire
Accès libre
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- L'alimentation en Guadeloupe : pratiques, représentations et valeurs
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- Food in Guadeloupe : customs, images and values
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- 22 septembre 2023
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- Santé publique
- Choix alimentaires
- Guadeloupe
- Obésité
- Mondialisation
- Alimentation locale
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- Public health
- Food choices
- Guadeloupe
- Obesity
- Globalization
- Local food
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La mondialisation a profondément impacté le système alimentaire guadeloupéen. Le développement des industries agro-alimentaires, des fast-foods et la multiplication de l’offre de produits transformés et ultra-transformés a entraîné une perte de nombreux particularismes locaux et une standardisation des produits. L’augmentation de la consommation de ces produits par la population guadeloupéenne s’accompagne d’une
augmentation forte de la prévalence de certaines maladies chroniques telles que l’obésité, le diabète de type II et l’hypertension, sources de nombreuses complications à la fois économiques et sanitaires. Comprendre les représentations, les valeurs et les pratiques liées à l’alimentation en Guadeloupe et plus particulièrement tenter de saisir la place que les Guadeloupéens accordent à la santé dans leurs choix alimentaires quotidiens pourrait permettre de mieux cibler les actions de santé publique mises en place sur le territoire et remettre au centre des préoccupations une alimentation plus durable, basée sur des produits locaux.
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La mondialisation a profondément impacté le système alimentaire guadeloupéen. Le développement des industries agro-alimentaires, des fast-foods et la multiplication de l’offre de produits transformés et ultra-transformés a entraîné une perte de nombreux particularismes locaux et une standardisation des produits. L’augmentation de la consommation de ces produits par la population guadeloupéenne s’accompagne d’une
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Globalization has deeply changed the Guadeloupean food system. The development of agri-food industries, fast-foods and the growth of processed and ultra-processed food has led to a loss of distinctive identity and standardization of food products. The consumption of this type of food is linked with high prevalence of obesity, diabetes and hypertension which are sources of economical and healthcare difficulties. To better get
the representations, values and habits around food in Guadeloupe is a huge lever to take actions in the archipelago. Furthermore, to understand how health is important in daily food choices could allow better targeting of public health actions in the territory. Moreover, sustainable food system could appear thanks to the rise of local food within the Guadeloupean diet.
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Globalization has deeply changed the Guadeloupean food system. The development of agri-food industries, fast-foods and the growth of processed and ultra-processed food has led to a loss of distinctive identity and standardization of food products. The consumption of this type of food is linked with high prevalence of obesity, diabetes and hypertension which are sources of economical and healthcare difficulties. To better get
Citation bibliographique
Belin, Marie (2023), L'alimentation en Guadeloupe : pratiques, représentations et valeurs [Mémoire]