La valorisation et la sauvegarde d’un patrimoine alimentaire par la labellisation : une opportunité d’attractivité territoriale.

    Bosc, Océane (2023)
Mémoire
Accès libre
    • La valorisation et la sauvegarde d’un patrimoine alimentaire par la labellisation : une opportunité d’attractivité territoriale.
    • Valorisation and safeguarding a food heritage through labeling : an opportunity for regional appeal
    • Bosc, Océane
    • 19 septembre 2023
    • Label alimentaire
    • Patrimoine alimentaire
    • Gastronomie
    • Terroir
    • Produits locaux
    • Attractivité territoriale
    • Communication territoriale
    • Territoire rural
    • Valorisation patrimoniale
    • Développement local
    • Sauvegarde patrimoniale
    • Food label
    • Food heritage
    • Gastronomy
    • Terroir
    • Local products
    • Territorial attractiveness
    • Territorial communication
    • Rural area
    • Heritage valorisation
    • Local development
    • Safeguard of our heritage.
    • Le patrimoine alimentaire fait partie intégrante du paysage identitaire des territoires français. Inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco, le repas gastronomique des Français regroupe les produis locaux, les savoir-faire, les traditions et le terroir. Le Gers est une destination gastronomique par excellence. Son caractère rural et gastronomiquement bon lui confère le nom de « La Terre du manger vrai ». Son patrimoine alimentaire en est si fort et si reconnu que le label Les Tables du Gers a vu le jour. Cette démarche structure une offre de restaurants de qualité qui s’approvisionnent chez des producteurs partenaires en circuits courts. Dans cet ouvrage nous nous demandons en quoi ce label peut-il assurer la valorisation et la sauvegarde patrimoniale tout en favorisant son attractivité territoriale ?
    • France's food heritage is an integral part of the country's identity. Listed as a UNESCO World Heritage Site, the gastronomic meal of the French brings together local products, know-how, traditions and terroir. The Gers is a gastronomic destination par excellence. Its rural character and gastronomic delights have earned it the name of "The Land of Real Food". Its food heritage is so strong and so recognised that the Les Tables du Gers label was created. This approach structures a range of quality restaurants that buy their supplies from partner producers on short distribution circuits. In this brief, we ask how this label can ensure the valorisation and safeguard of our heritage, while at the same time promoting the attractiveness of the region.
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Citation bibliographique

Bosc, Océane (2023), La valorisation et la sauvegarde d’un patrimoine alimentaire par la labellisation : une opportunité d’attractivité territoriale. [Mémoire]