L’impact de l’inflation sur les repas servis aux enfants dans la restauration collective scolaire

    Colombo, Enzo (2023)
Mémoire
Non consultable
    • L’impact de l’inflation sur les repas servis aux enfants dans la restauration collective scolaire
    • The impact of inflation on meals served to children in school catering
    • 19 septembre 2023
    • Inflation
    • Restauration collective
    • Cantine scolaire
    • Tarifs
    • Offre alimentaire
    • Inflation
    • Collective catering
    • School canteen
    • Prices
    • Food supply
    • Dans le contexte récent de la hausse des prix dans l’alimentation, l’inflation se fait ressentir dans les cantines scolaires. Les sociétés de restauration collective rencontrent des difficultés et doivent augmenter leur prix pour rester compétitives et pouvoir proposer une offre alimentaire en adéquation avec la législation qui ne cesse d’évoluer. Ce mémoire met en lumière la vision des parents d’enfants mangeant à la cantine scolaire sur ces problématiques. Grâce à un travail de recherche et de terrain, plusieurs solutions sont proposées pour concevoir la meilleure offre alimentaire possible en maintenant des tarifs corrects afin de ne pas dégrader davantage la perception parentale de l’offre alimentaire dans ce secteur.
    • In the recent context of rising food prices, inflation is being felt in school canteens. Collective catering companies face difficulties and must increase their price to remain competitive and be able to offer a food supply in line with the legislation that is constantly evolving. This thesis highlights the vision of the parents of children eating in the school canteen on these issues. Through research and field work, several solutions are proposed to design the best possible food supply by maintaining correct rates so as not to further degrade the parental perception of the food supply in this sector.

Citation bibliographique

Colombo, Enzo (2023), L’impact de l’inflation sur les repas servis aux enfants dans la restauration collective scolaire [Mémoire]