Titre en français

Le savoir être du personnel dans un restaurant d'un hôtel de luxe

Titre dans une autre langue

The soft skills of staff in the luxury hotel restaurant industry

Auteur

Panero, Damien

Directeur de recherche

Cinotti, Yves

Date de soutenance

27 septembre 2023

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M2 Management en Hôtellerie Restauration

Sujet

Tourisme

Mots-clés en français

Savoir être

Relation client

Restauration

Hôtellerie de luxe

Communication

Mots-clés

Soft skills

Customer relationship

Restauration

Luxury hotels

Communication

Résumé en français

Présent au cœur des entreprises hôtelières depuis des décennies, le savoir être du personnel en contact joue un rôle majeur sur les interactions d’une clientèle d’hôtellerie de luxe. Il représente aux yeux de nos clients, un vecteur d’excellence et une source de satisfaction considérable. Le savoir être au-delà de ce qu’il confère au sein de la relation client, octroie une crédibilité supplémentaire dans les échanges entre collaborateurs. Tout un chacun, détient un savoir être plus ou moins présent dans ses vies personnelles et professionnelles, ce qui favorise leur excellence au sein d’un restaurant d’un hôtel de luxe. Ce secteur particulier et complexe de par ses exigences, nécessite un appui robuste et vigoureux sur la notion qu’est le savoir être.

Résumé

Present at the heart of hotel companies for decades, the soft skills of the staff in contact with guests plays a major role in the interactions of luxury hotel customers. In the eyes of our clients, it represents a vector of excellence and a considerable source of satisfaction. Beyond what it confers within the customer relationship, soft skills grant additional credibility in the exchanges between employees. In the eyes of our clients, it represents a vector of excellence and a considerable source of satisfaction. Beyond what it confers within the customer relationship, soft skills grant additional credibility in the exchanges between employees; it must be positioned at the heart of the concerns, and be correlated with the various soft skills. Everyone has a certain number of soft skills in their personal and professional lives, which favors their excellence in the luxury hotel industry. Because of its requirements, this particular and complex sector necessitates strong and vigorous support for the concept of soft skills.

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Non consultable