Le finger food et la personne âgée dépendante

    Pinna, Virginie (2023)
Mémoire
Non consultable
    • Le finger food et la personne âgée dépendante
    • The finger food and the dependent eldery person
    • 25 septembre 2023
    • Finger Food
    • Personne Agée
    • Ehpad
    • Dépendance
    • Alzheimer
    • Finger Food
    • Elderly Person
    • Nursing Home
    • Addiction
    • Alzheimer's
    • La maladie d'Alzheimer ou les troubles apparentés est devenu un problème majeur de santé nationale où même les politiques ont décidé de mettre en place des plans de prévention et des plans de prise en charge. Manger, cet acte qui a plusieurs fonctions et pourtant si simple est une épreuve et une souffrance chez les personnes atteintes par ces pathologies neuro-dégénératives. L’explosion démographique attendue pour les années à venir aura comme conséquences un nombre de malades multiplié par deux d'ici 2050. Comment aider ces personnes à combattre la dénutrition et la dépendance ? Et surtout comment leur redonner ce plaisir de manger qui a été oublié ? Le finger food, cette technique culinaire où l'on mange avec les doigts destinée aux personnes atteintes d'agnosie et d'apraxie est-elle une solution ? Peut-elle être un moyen d'autonomie pour la personne âgée dépendante ? Peut-elle modifier le regard social ? C'est un enjeu sociétal auquel l'ensemble des équipes soignantes, des cuisiniers, des familles et des aidants doit s'interroger.
    • Alzheimer's disease or related disorders has become a major national health problem where even politicians decided to set up prevention plans and managements plans. Eating, this act which has several functions and yet so easy is a trouble and a suffering for people affected by these neurodegenerative pathologies. The demographic explosion expected for the years to come will have as consequences a number of patients multiplicated by two by 2050. How can we help these people fight malnutrition and addiction ? But above all, how can we give them back the pleasure of eating that has been forgotten ? Is finger food, this culinary technique where you eat with your fingers intended for people with agnosia and apraxia, a solution ? Can it be a way of autonomy for the dependent elderly person ? Can it modify the social gaze ?This is a societal issue that all healthcare teams, cooks, families and caregivers must consider.

Citation bibliographique

Pinna, Virginie (2023), Le finger food et la personne âgée dépendante [Mémoire]