La personnalisation de l'offre au sein de la restauration collective d'entreprise : Le cas Elior

    Poutineau, Anne-Claire (2023)
Mémoire
Non consultable
    • La personnalisation de l'offre au sein de la restauration collective d'entreprise : Le cas Elior
    • The personalization of the offer within the corporate catering: The exemple of Elior
    • 19 septembre 2023
    • Personnalisation
    • Innovation
    • Sociétés de restauration collective
    • Digitalisation
    • Stratégie de différenciation
    • Personnalization
    • Innovation
    • Collective catering societies
    • Digitalization
    • Les acteurs de la restauration collective se doivent de faire face à de nouveauxenjeux, générés par une profonde modification des modes de consommations. Le paradigme collectif a maintenant laissé place à une envie de reconnaissance entant qu’individu de la part des convives. Afin de satisfaire ces nouvelles attentes de la part du consommateur, il est intéressant d’exploiter une stratégie de personnalisation. C’est ce que nous allons aborder tout au long de ce travail derecherche, en prenant pour exemple, la stratégie de personnalisation du groupe Elior.
    • The actors of the collective catering industry must face new challenges, generated by a deep change in consumption patterns. The collective paradigm has now given way to a desire for recognition as an individual on the part of the guests. In order to meet these new consumer expectations, it is interesting to exploit a personalization strategy. This is what we will address throughout our research work, taking as an example, the personalization strategy of the Elior group.

Citation bibliographique

Poutineau, Anne-Claire (2023), La personnalisation de l'offre au sein de la restauration collective d'entreprise : Le cas Elior [Mémoire]