Le don alimentaire en restauration collective : ses leviers logistiques, juridiques et managériaux

    Weltzer, Sara-Lisa (2023)
Mémoire
Non consultable
    • Le don alimentaire en restauration collective : ses leviers logistiques, juridiques et managériaux
    • Food donation in collective catering: its logistical, legal and managerial levers
    • 19 septembre 2023
    • Excédents alimentaires
    • Dons alimentaires
    • Contraintes logistiques
    • Cadre juridique
    • Sensibilisation
    • Food surpluses
    • Food donations
    • Logistical constraints
    • Legal framework
    • Raising awareness
    • Chaque année, des millions de tonnes de nourriture sont gaspillées, alors que de nombreuses personnes dans le monde souffrent de la faim. La restauration collective, qu'il s'agisse de cantines scolaires, d'hôpitaux, d'entreprises ou d'autres institutions, peut jouer un rôle crucial dans la réduction du gaspillage alimentaire grâce à la solution du don alimentaire. En combinant ces leviers logistiques, juridiques et managériaux, la restauration collective peut contribuer de manière significative à la réduction du gaspillage alimentaire tout en apportant un soutien précieux aux personnes dans le besoin.
    • Every year, millions of tonnes of food go to waste, while many people around the world go hungry. The catering industry, whether school canteens, hospitals, companies or other institutions, can play a crucial role in reducing food waste through the food donation solution. By combining these logistical, legal and managerial levers, the catering industry can make a significant contribution to reducing food waste while providing valuable support to those in need.

Citation bibliographique

Weltzer, Sara-Lisa (2023), Le don alimentaire en restauration collective : ses leviers logistiques, juridiques et managériaux [Mémoire]