Microbrasseries dans le Gers : une activité impossible ?

    Latouille, Ophélie (2023)
Mémoire
Non consultable
    • Microbrasseries dans le Gers : une activité impossible ?
    • 13 juin 2023
    • Entrepreneur
    • Microbrasserie
    • Bière
    • Réseaux sociaux
    • Coopétition
    • Parcours de vie
    • Économie
    • Ce mémoire explore la sociologie de l'activité brassicole dans le département du Gers. L'étude, qui a un caractère exploratoire en raison du faible nombre d'études sur les microbrasseries en France, examine différentes dimensions de ce secteur en cours de structuration dans un territoire rural. L'approche adoptée est celle de l'interactionnisme structural, qui permet de comprendre les interactions entre les individus et les structures au sein du milieu des microbrasseries.
      Grâce à la collaboration de 12 brasseurs gersois, les parcours de vie de ces entrepreneurs ont été retracés, révélant les motivations qui les ont amenés à se lancer dans cette carrière. L'étude se penche également sur les ressources mobilisées et les contraintes rencontrées, ainsi que sur le rôle territorial du Gers dans la construction des projets professionnels des brasseurs.
      Les résultats indiquent que le choix du Gers comme lieu d'implantation des microbrasseries n'est pas motivé par les ressources offertes par le département, mais plutôt par des considérations personnelles. Les parcours de vie des brasseurs sont divers, mêlant reconversion professionnelle, passion et projet familial ou social. Les proches jouent un rôle important dans le soutien apporté aux brasseurs, bien que concilier vie professionnelle et vie personnelle puisse être un défi.
      Le réseau professionnel des brasseurs se caractérise par des interactions entre coopération et compétition. Les brasseurs plus expérimentés sont sollicités pour des conseils techniques, et l'appartenance à des réseaux professionnels contribue à améliorer la production et la gestion des entreprises. Cependant, une certaine compétition entre les brasseurs gersois a été observée, remettant en question l'idée d'une collaboration étroite. De plus, les brasseurs cherchent principalement à se différencier des brasseries industrielles en développant des « segments moraux », telles que des valeurs locales, environnementales et sociales. Toutefois, ils peuvent également faire des compromis pour assurer la survie de leur entreprise.
      En conclusion, cette recherche met en lumière l'activité brassicole dans le Gers et fournit un premier état des lieux. Les défis à venir, tels que la saturation du marché des brasseries artisanales et le contexte socio-économique incertain, suscitent de nombreuses incertitudes. L'étude présente certaines limites liées à la méthode des entretiens et au faible nombre d'enquêtés, rendant difficile toute généralisation.

Citation bibliographique

Latouille, Ophélie (2023), Microbrasseries dans le Gers : une activité impossible ? [Mémoire]