La restauration collective et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : cas du catering aérien.
- Dagniho, Bidossessi Manassé Charbèle (2024)
Mémoire
Non consultable
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- La restauration collective et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : cas du catering aérien.
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- 25 avril 2024
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- Hygiène alimentaire
- Catering aérien
- Satisfaction des passagers
- Performance économique
- Normes
- Pratiques
- Méthodologie probatoire.
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- Cette étude analyse l'impact de l'hygiène alimentaire dans le Catering aérien sur la satisfaction des passagers et la performance économique des compagnies aériennes. À travers une méthodologie rigoureuse et une exploration approfondie des normes et des pratiques en vigueur, nous cherchons à mieux comprendre les défis auxquels fait face ce secteur crucial. La méthodologie probatoire pour la deuxième année de recherche vise à affiner nos analyses et à proposer des perspectives innovantes pour l'avenir.
Citation bibliographique
Dagniho, Bidossessi Manassé Charbèle (2024), La restauration collective et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : cas du catering aérien. [Mémoire]