Les labels et les certifications en restauration traditionnelle et gastronomique : outils d’attraction et de fidélisation

    Berdinel, Manon (2024)
Mémoire
Non consultable
    • Les labels et les certifications en restauration traditionnelle et gastronomique : outils d’attraction et de fidélisation
    • Labels and certifications in traditional and gastronomic catering: tools for attracting and retaining customers
    • 25 avril 2024
    • Labellisation
    • Certification
    • Restauration commerciale
    • Attraction
    • Fidélisation
    • Labelling
    • Certification
    • Commercial catering
    • Attraction
    • Loyalty
    • Dans un contexte de forte concurrence entre les entreprises et où les consommateurs ont de plus en plus d’attentes quant aux produits qu’ils consomment, les restaurateurs doivent pallier la problématique de l’attraction et de la fidélisation. Les labels et les certifications, dont le rôle est de garantir certains aspects de la qualité des produits et des services, prennent une place importante dans ce secteur. Ainsi, ils peuvent être considérés comme outils d’attraction et de fidélisation des consommateurs, mais peuvent également créer de la confusion chez ces derniers.
    • Against a backdrop of fierce competition between businesses, and with consumers having ever higher expectations of the products they consume, restaurateurs are faced with the problem of attracting and retaining customers. Labels and certifications, whose role is to guarantee certain aspects of product and service quality, are playing an important role in this sector. They can be seen as tools for attracting and retaining consumers, but they can also create confusion among them.

Citation bibliographique

Berdinel, Manon (2024), Les labels et les certifications en restauration traditionnelle et gastronomique : outils d’attraction et de fidélisation [Mémoire]