Tourisme gastronomique en Malaisie

    Lebon, Lucie (2024)
Mémoire
Non consultable
    • Tourisme gastronomique en Malaisie
    • Gastronomic Tourism in Malaysia
    • 24 avril 2024
    • Tourisme gastronomique en Malaisie
    • Facteurs de choix de destination
    • Identité culturelle et tourisme en Malaisie
    • Rôle des pratiques gastronomiques en Malaisie
    • Identité gastronomique en Malaisie
    • Street food et tourisme en Malaisie
    • Gastronomic tourism in Malaysia
    • Factors of destination choice
    • Cultural identity and tourism in Malaysia
    • Role of gastronomic practices in Malaysia
    • Culinary identity of Malaysia
    • Street food and tourism in Malaysia
    • Cette thèse offre une exploration approfondie du tourisme gastronomique en Malaisie. Elle met en lumière son évolution historique, ses infrastructures actuelles, le facteur nourriture dans le choix de destination des touristes, les défis à venir, etc. En retraçant les racines historiques de la gastronomie malaisienne et en analysant son impact sur le secteur touristique, cette étude révèle l'importance croissante de l'expérience culinaire dans le tourisme. Certains éléments sont des atouts clés dans l’attraction des visiteurs et la promotion de la culture locale tels que les marchés de rues, les évènements culinaires, etc. Cependant, des préoccupations persistent quant à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, ainsi que des préoccupations environnementales sur la gestion des déchets et la surconsommation, etc, soulignant la nécessité d'une réglementation et de normes plus strictes. Ainsi, cette thèse met en évidence le potentiel du tourisme gastronomique pour stimuler le développement économique et culturel de la Malaisie, tout en soulignant l'importance de la préservation de l’identité culturelle et des traditions Malaisiennes et du maintien de l'équilibre entre l'authenticité des expériences culinaires et les normes de qualité modernes.
    • This thesis provides a comprehensive exploration of gastronomic tourism in Malaysia. It highlights its historical evolution, current infrastructure, the role of food in tourists' destination choices, upcoming challenges, etc. By tracing the historical roots of Malaysian gastronomy and analyzing its impact on the tourism sector, this study reveals the growing importance of culinary experiences in tourism. Some elements serve as key assets in attracting visitors and promoting local culture such as street markets, culinary events, etc. However, concerns persist regarding food hygiene and safety, as well as environmental concerns regarding waste management and overconsumption, etc., underscoring the need for stricter regulations and standards. Thus, this thesis underscores the potential of gastronomic tourism to stimulate Malaysia's economic and cultural development while emphasizing the importance of preserving Malaysian cultural identity and traditions and maintaining a balance between the authenticity of culinary experiences and modern quality standards.

Citation bibliographique

Lebon, Lucie (2024), Tourisme gastronomique en Malaisie [Mémoire]