Le patrimoine gastronomique comme facteur de développement touristique local en espace rural
- Laborda, Louise (2024)
Mémoire
Accès restreint
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- Le patrimoine gastronomique comme facteur de développement touristique local en espace rural
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- Gastronomic heritage as a factor in local tourism development in rural areas
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- Laborda, Louise
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- 30 avril 2024
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- Espace rural
- Tourisme
- Développement local
- Patrimoine gastronomique
- Identité territoriale
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- Rural areas
- Tourism
- Local development
- Gastronomic heritage
- Territorial identity
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Cette étude a pour objectif d’étudier le patrimoine gastronomique en tant que facteur de développement touristique local en espace rural. La notion d’espace rural est d’abord identifiée comme complexe et multifonctionnelle. L’étude fait également un rappel sur l’évolution du tourisme. Une partie est dédiée à la définition du développement local et du développement touristique local. Nous évoquons aussi la notion de patrimoine gastronomique et d’identité territoriale. Cette recherche aborde donc le développement local des espaces ruraux au travers de la mise en tourisme du patrimoine gastronomique tout en essayant de préserver l’identité culturelle des territoires.
Dans ce travail nous analyserons les hypothèses suivantes : le patrimoine gastronomique peut être un outil d’attractivité touristique ; le patrimoine gastronomique peut être un levier de développement économique local en espace rural ; le patrimoine gastronomique contribuerait à la préservation de l’identité culturelle territoriale. Enfin, nous essaierons d’y répondre à l’aide du terrain choisi à savoir : le département de l’Aveyron.
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Cette étude a pour objectif d’étudier le patrimoine gastronomique en tant que facteur de développement touristique local en espace rural. La notion d’espace rural est d’abord identifiée comme complexe et multifonctionnelle. L’étude fait également un rappel sur l’évolution du tourisme. Une partie est dédiée à la définition du développement local et du développement touristique local. Nous évoquons aussi la notion de patrimoine gastronomique et d’identité territoriale. Cette recherche aborde donc le développement local des espaces ruraux au travers de la mise en tourisme du patrimoine gastronomique tout en essayant de préserver l’identité culturelle des territoires.
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The aim of this study is to examine gastronomic heritage as a factor in the development of local tourism in rural areas. The concept of rural areas is first identified as complex and multifunctional. The study also reviews the development of tourism. A section is devoted to the definition of local development and local tourism development. We also discuss the notion of gastronomic heritage and territorial identity. This research therefore addresses the local development of rural areas through the development of gastronomic heritage tourism while trying to preserve the cultural identity of the territories.
In this work we will analyze the following hypotheses : gastronomic heritage can be a means of attracting tourists ; gastronomic heritage can be a lever for local economic development in rural areas ; gastronomic heritage would contribute to the preservation of territorial cultural identity. Finally, we will try to answer these hypotheses with the help of the chosen field, the Aveyron department.
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The aim of this study is to examine gastronomic heritage as a factor in the development of local tourism in rural areas. The concept of rural areas is first identified as complex and multifunctional. The study also reviews the development of tourism. A section is devoted to the definition of local development and local tourism development. We also discuss the notion of gastronomic heritage and territorial identity. This research therefore addresses the local development of rural areas through the development of gastronomic heritage tourism while trying to preserve the cultural identity of the territories.
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- Accès restreint
Citation bibliographique
Laborda, Louise (2024), Le patrimoine gastronomique comme facteur de développement touristique local en espace rural [Mémoire]