Nourrir le changement : La RSE comme levier de performance dans la restauration collective

    Moreau, Vincent (2024)
Mémoire
Accès restreint
    • Nourrir le changement : La RSE comme levier de performance dans la restauration collective
    • Nourishing change : CSR as a leverage for performance in collective catering
    • Moreau, Vincent
    • 29 avril 2024
    • Responsabilité Sociétale des Entreprises
    • Théorie des parties prenantes
    • Performance économique
    • Durabilité
    • Corporate Social Responsibility
    • Stakeholder Theory
    • Economic Performance
    • Sustainability
    • Ce mémoire étudie l'impact de la Responsabilité Sociétale des Entreprises dans la restauration collective, un secteur où la gestion des ressources, la sécurité alimentaire, et le bien-être des employés sont cruciaux. En examinant les fondements de la RSE, le texte révèle comment les pratiques éthiques et durables se sont transformées de simples actes philanthropiques en stratégies de gestion intégrales, centrées sur la théorie des parties prenantes. La recherche illustre également comment la RSE peut améliorer la performance économique des entreprises de restauration collective, en renforçant leur image de marque, en optimisant les coûts et en fidélisant les employés et clients grâce à des pratiques responsables. En combinant des analyses qualitatives et quantitatives, le mémoire démontre l'efficacité des initiatives RSE sur la satisfaction des clients et suggère que renforcer ces stratégies peut aider les entreprises à mieux répondre aux défis contemporains de durabilité et d'inclusion sociale, améliorant ainsi leur compétitivité sur le marché.
    • This thesis investigates the impact of Corporate Social Responsibility (CSR) in the collective catering sector, an area where resource management, food safety, and employee welfare are pivotal. By examining the foundations of CSR, the text reveals how ethical and sustainable practices have evolved from mere philanthropic acts into comprehensive management strategies centered around stakeholder theory. The research also illustrates how CSR can enhance the economic performance of collective catering companies by bolstering their brand image, optimizing costs, and retaining employees and customers through responsible practices. By merging qualitative and quantitative analyses, the thesis demonstrates the effectiveness of CSR initiatives on customer satisfaction and suggests that strengthening these strategies can help companies better address contemporary challenges of sustainability and social inclusion, thereby improving their market competitiveness.
    • Accès restreint

Citation bibliographique

Moreau, Vincent (2024), Nourrir le changement : La RSE comme levier de performance dans la restauration collective [Mémoire]