Les confréries de l'alimentation

    Caussin, Alexis (2024)
Mémoire
Non consultable
    • Les confréries de l'alimentation
    • Food brotherhood
    • 25 avril 2024
    • Confrérie
    • Développement territorial
    • Valorisation
    • Identité Culturelle
    • Patrimoine
    • Tourisme
    • Brotherhood
    • Territorial development
    • Cultural identity
    • Heritage
    • Tourism
    • Cette étude plonge dans l'univers méconnu des confréries alimentaires, explorant leur rôle essentiel dans le développement d’un territoire. À travers une analyse de l'histoire de ces confréries de l’alimentation, nous découvrons qu'elles ne sont pas simplement des vestiges folkloriques, mais des acteurs majeurs dans la préservation du patrimoine culinaire local. La première partie révèle l'évolution des confréries, soulignant leur contribution à la valorisation culturelle et économique des territoires. La deuxième partie met en lumière les multiples facettes de leur engagement, de la promotion des produits locaux à l'attrait touristique, démontrant ainsi leur possibilité d’avoir un rôle clé dans la construction d'une identité territoriale durable. Enfin, la troisième partie propose une méthodologie pour évaluer leur impact, combinant des approches qualitatives et quantitatives pour recueillir des données tangibles.
    • This study delves into the unknown world of food brotherhoods, exploring their essential role in the development of a territory. Through an analysis of the history of these food brotherhoods, we discover that they are not just folk remains, but major players in the preservation of the local culinary heritage. The first part reveals the evolution of the brotherhoods, highlighting their contribution to the cultural and economic development of the territories. The second part highlights the multiple facets of their commitment, from the promotion of local products to the tourist attraction, thus demonstrating their possibility of having a key role in the construction of a sustainable territorial identity. Finally, the third part proposes a methodology to evaluate their impact, combining qualitative and quantitative approaches to collect tangible data.

Citation bibliographique

Caussin, Alexis (2024), Les confréries de l'alimentation [Mémoire]