Quels sont les aboutissements d'une cuisine ouverte du point de vue de la clientèle ?
- Niessi , Alexis (2024)
Mémoire
Non consultable
- Titre en français
- Quels sont les aboutissements d'une cuisine ouverte du point de vue de la clientèle ?
- Auteur
- Niessi , Alexis
- Directeur de recherche
- Bories, Denis (1971-....)
- Date de soutenance
- 26 avril 2024
- Établissement
- Université Toulouse-Jean Jaurès
- Diplôme
- M1 Alimentation (MIRC)
- Sujet
- Gestion et management
- Mots-clés en français
- Cuisine ouverte
- Expérience client
- Marketing expérientiel
- Résumé en français
- Le présent document explore les aboutissements d'une cuisine ouverte du point de vue de la clientèle, mettant en lumière les stratégies utilisées par les restaurateurs pour créer une expérience captivante. Il souligne l'importance de divers facteurs dans la création d'une expérience client positive et mémorable. L'atmosphère joue un rôle crucial, transformant la cuisine ouverte en un espace de convivialité qui offre une échappatoire à la routine quotidienne et suscite une gamme d'émotions chez les clients. Ce mémoire vise à contribuer à l'amélioration constante de l'expérience client dans les restaurants adoptant une cuisine ouverte, en mettant en évidence son évolution d'une simple tendance à une expérience incontournable. Il souligne l'importance croissante du marketing expérientiel dans le secteur de la restauration et propose des insights précieux pour les praticiens et les chercheurs intéressés par cette fusion entre gastronomie et expérience sensorielle. En offrant une compréhension approfondie de l'impact de la cuisine ouverte sur l'expérience client, ce document contribue à l'évolution continue de cette tendance passionnante.
- Accès au document
- Non consultable
Citation bibliographique
Niessi , Alexis (2024), Quels sont les aboutissements d'une cuisine ouverte du point de vue de la clientèle ? [Mémoire]