L’intelligence artificielle pour la création de recettes

    Cebulski, Esteban (2024)
Projet tutoré
Non consultable
    • L’intelligence artificielle pour la création de recettes
    • Artificial intelligence for recipe creation
    • 3 septembre 2024
    • Intelligence Artificielle (IA)
    • Recettes
    • Restaurant
    • Perceptions
    • intention comportementale
    • Acceptation
    • Artificial intelligence
    • recipes
    • Restaurant
    • Perceptions
    • behavioural intention
    • Acceptance
    • L’intelligence artificielle fait partie de la famille des nouvelles technologies, dernièrement elle a su retenir l’attention des entreprises et surtout des marques. Dans le cas de l’hôtellerie-restauration, celle-ci se fait encore discrète même si certains directeurs commencent à l’apprivoiser petit à petit. Dans un contexte où le secteur manque cruellement de personnel, cet outil permettrait-il de faire face en prenant compte des enjeux éthiques et sociaux qu’il engendre. Dans un monde ou l’IA est au cœur de l’actualité, les restaurateurs seraient-ils prêts à franchir le pas ? La restauration, serait-elle capable de transformer ses modes de productions et de gestion ? Cette étude met en lumière les facteurs influençant l’acceptation et l’intention d’utiliser l’IA pour l’élaboration des recettes.
    • Artificial intelligence belongs to the family of new technologies that have recently been attracting the attention of companies and brands in particular. In the case of the hospitality industry, however, it is still being kept under wraps, although some managers are beginning to get the hang of it. Could this tool help address the ethical and social issues it raises at a time when the sector is facing a cruel shortage of staff? In a world where AI is at the heart of the news, are restaurant directors ready to take the plunge? Would the hospitality industry be able to transform its production and management methods? This study sheds light on the factors that influence the acceptance and intention to use AI in recipe development.

Citation bibliographique

Cebulski, Esteban (2024), L’intelligence artificielle pour la création de recettes [Projet tutoré]