Titre en français

Les robots serveurs en restauration

Titre

Server Robots in Catering

Auteur

Carriere , Jules

Directeur de recherche

Bories, Denis (1971-....)

Date de soutenance

3 septembre 2024

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

Licence Pro Hôtellerie Restauration

Sujet

Travail social

Mots-clés en français

Robots serveurs

Adoption technologique

UTAUT 2

Restauration collective

Interaction humain-robot

efficacité opérationnelle

innovation en restauration

Mots-clés

Server robots

technological adoption

UTAUT 2

Collective catering

Human-robot interaction

operational efficiency

innovation in catering

Résumé en français

Ce dossier explore l'adoption des robots serveurs dans l'industrie de la restauration collective. En utilisant le modèle UTAUT 2, l'étude identifie les principaux facteurs influençant l'intention des clients à accepter ces robots. Les résultats montrent que les habitudes des consommateurs et les conditions facilitantes sont les principaux déterminants. Des recommandations sont faites pour améliorer l'intégration de ces technologies en restaurant, en tenant compte des aspects sociaux et économiques. L'étude souligne également les avantages et les défis liés à l'utilisation des robots serveurs.

Résumé

This document explores the adoption of server robots in the collective catering industry. Using the UTAUT 2 model, the study identifies the main factors influencing customers' intention to accept these robots. Results show that consumer habits and facilitating conditions are the main determinants. Recommendations are made to improve the integration of these technologies in restaurants, considering social and economic aspects. The study also highlights the benefits and challenges related to the use of server robots.

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