Titre en français

L'autonomie dans le processus de recrutement des hôtels de chaînes

Auteur

Filiatre, Noémie

Directeur de recherche

Touihri, Moufida

Date de soutenance

20 septembre 2024

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M2 Tourisme Hôtellerie (Hôtellerie-Restauration)

Sujet

Tourisme

Mots-clés en français

Hôtellerie

Recrutement

Hôtel de chaîne

Gestion des ressources humaines

Autonomie

Mots-clés

Hotel industry

Recruitment

Hotel chain

Human resources management

Autonomy

Résumé en français

L’hôtellerie et la restauration forment un secteur très complémentaire, regroupant divers métiers, que ce soit sur le terrain, dans les bureaux, ou au sein de la direction. Les établissements ouverts toute l’année, génèrent un important vivier de postes Cependant, depuis la crise sanitaire, les hôteliers rencontrent des difficultés à recruter. Certaines raisons, telles que les conditions de travail, sont déjà bien connues, mais d’autres facteurs peuvent également constituer des obstacles pour les recruteurs. Dans ce mémoire, nous allons tenter de mieux comprendre les missions des ressources humaines et la liberté dont elles disposent dans le processus de recrutement, en particulier dans les hôtels de chaîne.

Résumé

The hotel and restaurant business is a highly complementary sector, bringing together a wide range of professions, whether in the field, in the office or in management. However, since the health crisis, hoteliers are finding it difficult to recruit. Some of the reasons for this, such as working conditions, are already well known, but other factors can also present obstacles for recruiters. In this dissertation, we will attempt to gain a better understanding of the missions of human resources and the freedom they have in the recruitment process, particularly in chain hotels.

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