Management des troubles olfactives dans les restaurants collectifs

    Fati, Nada (2024)
Mémoire
Non consultable
    • Management des troubles olfactives dans les restaurants collectifs
    • Management of olfactory disorders in collective restaurants
    • 2 mai 2024
    • Plaisir alimentaire
    • Mémoire
    • Restaurants medico-sociaux
    • Production culinaire
    • Environnement spatial
    • Food Pleasure
    • Memory
    • Medical Social Restaurants
    • Culinary Production
    • Space Environment
    • Les troubles olfactifs constituent un handicap invisible tout aussi important qu'un handicap visible. Il est temps de briser le silence et de faire comprendre l'impact profond que ces troubles peuvent avoir sur la vie des individus. Notre travail vise à contribuer à une meilleure compréhension des troubles olfactifs et à promouvoir une société plus inclusive et accessible à tous. En sensibilisant et en mettant en place des solutions concrètes, nous pouvons améliorer la qualité de vie des personnes souffrant de ces troubles et leur permettre de vivre pleinement leur vie. Ça peut se réaliser par la combinaison entre la bonne organisation de travail et de préparation culinaire et de d’assurer le confort des individus dans l’environnement spatial durant la prise alimentaire.
    • Olfactory disorders are an invisible disability as important as a visible disability. It is time to break the silence and make clear the profound impact that these disorders can have on the lives of individuals. Our work aims to contribute to a better understanding of olfactory disorders and to promote a more inclusive and accessible society. By raising awareness and implementing practical solutions, we can improve the quality of life of people suffering from these disorders and enable them to live their lives to the full. This can be achieved by combining the proper organization of work and culinary preparation and ensuring the comfort of individuals in the spatial environment during food intake.

Citation bibliographique

Fati, Nada (2024), Management des troubles olfactives dans les restaurants collectifs [Mémoire]