L'analyse des théories des organisations dans l'optimisation du management en restauration collective

    Giannelli , Giovanna (2024)
Mémoire
Non consultable
    • L'analyse des théories des organisations dans l'optimisation du management en restauration collective
    • The organizational analysis and theories in the optimisations of community catering in management
    • Giannelli , Giovanna
    • 18 septembre 2024
    • Restauration collective
    • Théories des organisations
    • Management
    • Gestion des conflits
    • Pyramide de Maslow
    • Institutional catering
    • Organizational theories
    • Management
    • Conflict Management
    • Maslow's hierarchy of needs
    • L’impact de la crise sanitaire du COVID-19 sur la restauration collective en France, en particulier en ce qui concerne les transformations managériales et les nouvelles attentes des salariés. La crise a révélé les limites de la vision traditionnelle de l’entreprise comme simple système de prestations et de résultats, en mettant en lumière la nécessité de recentrer le management sur l’humain. Les conflits, tels que ceux survenus durant la pandémie, peuvent être des opportunités pour remettre en question et améliorer les modes de management, les méthodes de travail, et les stratégies de communication. Les salariés, en particulier les nouvelles générations, recherchent désormais un équilibre entre vie privée et vie professionnelle, ainsi qu’un sens plus profond dans leur travail. Enfin, les entreprises doivent adapter leurs stratégies de recrutement pour attirer des talents dans un marché du travail de plus en plus compétitif, en mettant en place des approches plus du travail de plus en plus compétitif, en mettant en place des approches plus personnalisées et en phase avec les attentes contemporaines des salariés.
    • The impact of the COVID-19 health crisis on collective catering in France, particularly regarding managerial transformations and new employee expectations. The crisis revealed the limitations of the traditional view of the company as a mere system of services and results, highlighting the need to refocus management on the human element. Conflicts, such as those that arose during the pandemic, can provide opportunities to question and improve management styles, working methods, and communication strategies. Employees, especially the new generations, now seek a balance between private life and professional life, as well as a deeper sense of purpose in their work. Finally, companies must adapt their recruitment strategies to attract talent in an increasingly competitive labor market, by implementing more personalized approaches that align with contemporary employee expectations.
    • Non consultable

Citation bibliographique

Giannelli , Giovanna (2024), L'analyse des théories des organisations dans l'optimisation du management en restauration collective [Mémoire]