Titre en français

La restauration collective : une possibilité d'évolution de carrière pour les femmes

Auteur

Moussu, Lila

Directeur de recherche

Rochedy, Amandine (1987-....)

Date de soutenance

23 septembre 2024

Établissement

Université Toulouse-Jean Jaurès

UFR ou composante

Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA)

Diplôme

M2 Alimentation (MIRC)

Sujet

Alimentation et nutrition

Mots-clés en français

Femmes

Restauration collective

Plafond de verre

Management

Evolution de carrière

Résumé en français

De nos jours, les femmes sont de plus en plus actives dans notre société, elles se dépassent et atteignent de mieux en mieux l’échelon des hommes. En revanche, beaucoup de femmes n’occupe que les postes d’employés au sein de ces domaines. Les femmes mènent un combat identique dans le domaine de la restauration. Le secteur de la restauration collective, qui prend une place importante, est lui aussi ciblé par cette question de disparité entre le nombre de femmes aux postes d’employés et aux postes à responsabilités. On fait alors le lien avec le plafond de verre, qui est une cause de la disparité. Alors, en quoi les types de plafonds de verre sont une barrière pour l’évolution des femmes en restauration collective ?

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